「桐柏小麻魚」:這種小麻魚生長在桐柏山間溪流的沙石中。這種魚以前很多，現在因為過度捕撈已經非常稀少了。“湘鄂酒家”推出的特色菜“桐柏馬驍魚”，是直接從廣水山的漁民手中收購，用直播運輸的方式運送過來的。有很多種做法，其中兩種最受客人歡迎:壹種是幹炒，另壹種是紅燒。幹煸麻魚先用純香油和其他調料炒。色澤金黃，松軟，甜脆，麻辣爽口，入口即化。這是配酒的壹道好菜。紅燒小火麻魚是由各種調味料熬煮加湯合成而成。不同於幹炒，紅燒小麻魚軟滑鮮爽，回味悠長。
“千片黴”:千片黴也是廣水特有的地方風味菜肴。這道菜的半成品，必須經過廣水的鼓、發酵、黴變等多種前期工藝處理。幹炒和紅燒也有兩種方式，其中紅燒最具代表性。
“豆渣”:在短缺經濟時代作為食物整天吃的豆渣，經過“湘鄂情”廚師們的妙手，變成了現代都市人餐桌上的美味。豆渣和發黴的千片壹樣，都要經過復雜的預處理。這種加工所需的特殊技術是廣水人獨有的，外人很難模仿。它有許多方法，如幹炒，燉，燉湯，煨等。
越有特色，越受歡迎。現在的都市人，出於對生活品質的追求，在吃膩了大菜之後，將生活的觸角伸向了地方特色，期望在城市的喧囂之後找到寧靜與自由。那麽，為什麽不找個周末，帶上家人，邀請朋友，去“湘鄂酒家”，在品嘗粵菜的同時，找到自己需要的自由和自在呢？