唐朝——甜粽子顯然還是高居榜首。到了唐朝，政府終於為端午節定了壹天假。前宰相魏菊元留下了壹份“烤尾宴的食物清單”，上面有壹種可以蘸著蜜露吃的“香噴噴的餃子”。今天的長安老家依然延續著這種吃法，就是陜西的蜜涼棕櫚籽。
南宋——南方的粽子還是甜的。南宋時有壹本書叫《吳浦江中學記》，記載了南方的各種菜肴。其中粽子用糯米淘洗，用棗、栗子、柿餅、銀杏、紅豆等餡，用樹葉或葉子包裹。從這句話可以知道，這個時候粽子的食材更豐富，有紅棗、栗子、柿餅、銀杏、紅豆，但都是甜食。
明朝——金瓶梅也是滿滿的甜甜的粽子。杭州人田汝澄寫過《遊西湖劄記》，其中“城食以湯圓、湯圓、蓮藕、湯圓、瓜子為餡”。明朝蘭陵蕭孝生寫的《金瓶梅》裏，西門慶家也吃甜甜的粽子。但是，他們顯然更喜歡烏冬餅——最受歡迎的餡料是玫瑰糖。
清朝——鹹粽子終於成了皇宮。在宣彤離開皇宮之前，鹹粽子終於有機會進入皇宮。這位來自浙江的老人向段的贈送了50個胡氏火腿鮮肉餃子。同治的於吃了以後，覺得很舒服，就叫禦廚每年包些湖式的肉包子，換換口味——可惜這樣的日子沒過幾年，段的就死了。再過幾年，連禦廚都沒有了。