麻辣豆腐是用豆腐和肉末做成的。肉末可以用不同口味的豬肉或牛肉做成。教妳做麻辣豆腐，教妳怎麽做。豆腐色澤紅亮，麻辣開胃，色香味俱全。下面分享壹下做法:
家常麻辣豆腐材料:豆腐1塊、豬肉100g、油鹽適量、蔥1塊、姜1塊、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、糖少許、花椒面65440。？
1.將豆腐切成1.5厘米厚的塊，再切成約1.5厘米厚的方形塊。？
2.豬肉切碎，洋蔥和蔥花，姜和大蒜。剁郫縣豆瓣醬，這樣炸出來的油會更紅。？
3.鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，取出豆腐，放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加鹽，豆腐烤好後不會易碎，做出來的豆腐形狀完整，適銷對路。？
4.鍋裏燒熱油，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末顏色變白。？
5.肉末放壹邊，放入郫縣豆瓣醬中用小火翻炒，炒出紅油，炒出香味，再將肉末和豆瓣醬翻炒均勻。？
6.倒入半碗水，然後加入醬油、糖、少許鹽和料酒。？
7.加入豆腐，大火燒開，轉中火2-3分鐘，倒入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變濃，關火，取出裝盤，撒上胡椒面和蔥花，壹盤色香味俱佳的麻辣豆腐就做好了。？