壹、羊肉？唐朝官員的每月自白
唐朝六經中記載了貴族每月需要供應的羊的數量，不同等級的官員供應的羊的數量也不同。二級官每月提供的羊數為20只，四級官提供的羊數為9只。在朝廷官員每月享用的祭品中，羊肉、牛肉、豬肉在吃肉方面最為重要，相當少見。
當時民間有壹種說法，吃多了牛肉會遭報應，這在《太平廣記》中有記載。當然，這些故事有著夢幻般的色彩。據《太平廣記》記載，唐代有壹位縣令，因長期吃牛肉，渾身生毒瘡，被病魔折磨了10多年後死去。
二、唐代羊肉餐飲的概況
1，街邊羊肉燒烤
唐朝有愛吃羊肉，不愛吃豬肉牛肉的時尚。唐朝制作羊肉的方法很多，各有特色，其中羊肉串深受大家喜愛。唐朝流行的羊肉串非常好吃，深受各界人士的喜愛。烤肉串這種小吃習俗至今仍在我國民間流行，它源於唐代。
2.唐人愛古樓嗎？
唐朝吃羊肉的方法很多。無論是貴族還是普通平民，在吃法上都各有特色。但總的來說，為了符合唐人的飲食習慣和口味喜好，養生強身，大部分牛肉冬天以辣為主，春天以醬為主，夏天以辣為主。這個時候吃羊肉最好的方法就是以冷食為主。
在湯玉林，據記載，唐代人們吃羊肉的壹種美味叫做鼓樓子，也就是俗稱的羊肉胡大餅。根據名稱可以大致理解為這種飲食起源於少數民族，在漢族中也頗為流行，這也說明了唐代對西方文化的文化兼容與吸收。
簡單來說就是以羊肉為餡，將羊肉壹層壹層的鋪在巨大的胡餅上，用火烤，再撒上非常美味的調料，就可以吃了。當然，到了唐代，除了鼓樓子，還有壹種非常流行的羊肉小吃，就是羊肉酥餅，是用羊肉和面粉做成的，用姜汁作為煎餅的調料。餅體中空，味道鮮美，充滿羊肉鮮香。
3、零星社和巧羊肺湯
唐代的飲食文化與祭祀文化密切相關。在大型祭祀節日中，人們經常吃羊肉來祭祀土地神。例如，she emitting是唐代平民祭祀土地神時吃的菜。巧養肺湯是唐代非常流行的營養補充品，以湯的形式融合了羊肉的營養和豆汁的鮮味。據《清議錄》記載，這道菜是唐朝的人在寒冷的季節吃的。
每到大寒節前十個半月，人們就開始準備食材，最重要的是準備羊肺和豆幹。當然，這道菜裏還有很多其他有營養的食材和調味品。在寒冷的季節，人們開始聚在壹起喝酒，喬陽飛湯是宴會中非常吸引人的名菜。