紅豆薏米糖水
做法:1，紅豆，薏米，冰糖待用。
2.薏苡仁、紅豆洗凈。
3.將洗凈的薏苡仁和紅豆放入高壓鍋中，加入10至15倍的水，再加入冰糖。
4.蓋上鍋蓋，大火後轉小火按壓25到30分鐘。
嫩煎裏脊
材料:豬裏脊肉、鮮香菇、青椒、蛋清、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、水澱粉、雞精、糖、醋、高湯。
練習:
1.將豬裏脊肉切成柳葉，加入鹽、醬油、料酒、蛋清和水澱粉，攪拌均勻，加入1湯匙食用油腌制20分鐘。
2.香菇和青椒洗凈，切成條狀備用。
3.向炒鍋中加入油。加熱至五成時，放入裏脊肉，中火煎至肉片變色，撈出瀝油。
4.鍋裏留底油，炒香蔥和姜末，加入蘑菇、青椒和裏脊肉，炒至蘑菇被切斷。
5.加入鹽、料酒、糖、少許醋和少許高湯，倒入少許香油攪拌均勻。
鴨腿炒青椒
食材:五只鴨腿、青椒、蔥、姜、蒜；
工作方法
1.將鴨腿剁碎，大小由自己決定，放入鍋中煮至鴨腿變白，然後撈起用清水沖洗幹凈。
2.取油鍋，油溫熱時放入壹些辣椒醬、蔥、姜、蒜，炒勻，聞到調料味，然後放入鴨腿，炒勻，放入生抽、老抽、料酒。
3.翻炒均勻。鴨腿煮熟後，加入少許糖和適量鹽。翻炒後倒入沒過鴨腿的水。
4.蓋上鍋蓋，待水燒開壹半，倒入青椒。煮至青椒變軟，加入味精和蔥，出鍋。
豆腐煎蛋卷
1.將豆腐切成約1 cm厚的片，放在盤中備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.蔥、姜、蒜、香菜切沫備用。
3.倒入15g油，燒至五六成。
4.將切好的豆腐片蓋上均勻的澱粉，然後將蛋液粘入鍋中，煎至兩面金黃，倒入漏勺備用。
5.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香。
6.加入料酒，加入250克左右的水，再加入鹽、味精、雞汁、糖、胡椒粉。
7.將豆腐片放入火中煮2分鐘。之後收汁，倒入香油。
醬雞
1.先把雞洗幹凈，控水。將生抽、老抽、鹽、糖混合，將調料均勻塗抹在雞肉上，腌制2小時以上。在腌泡過程中把雞肉翻過來。
2.在腌制雞肉的過程中準備好蔥、姜片、蒜(切末)。
3.燒熱炒鍋，加入少許油。油熱後，放入姜片、蒜片、小蔥。
4.翻炒出香味，倒入鹵雞的醬汁稍微翻炒。
5.將炸醬倒入電飯鍋，將雞肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，按下烹飪鍵。可以把雞肉翻壹半，讓顏色均勻。
幹熏香炒肉
做法:1，蔥花，蒜切片，辣椒切片，五花肉切片，豆腐幹切成小長條。
2、鍋裏放兩勺食用油，放入剁碎的五花肉翻炒。
3.翻炒至五花肉變色，肥肉部分吐油。加入蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。
4.小火翻炒至蔥蒜爆香，豆瓣醬中加入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
5.加入適量的糖翻炒均勻，然後加入切好的豆腐幹翻炒1-2分鐘。最後放入辣椒段快速翻炒，辣椒即可出鍋。
蔥炒牛肉
材料:牛肉500g，大蔥2根，蒜少許，生抽，鹽，白胡椒粉，香油，澱粉，蛋清，料酒，生抽，食用油。
工作方法
1.牛肉洗凈切絲，放入碗中，加入壹個蛋清、料酒和醬油，拌勻腌制10分鐘，再加入澱粉和食用油拌勻備用。蔥切段，蒜切成蒜末備用。
2.在炒鍋裏倒入適量的食用油。油熱後，加入壹半的蔥和蒜末，炒香。
3.然後加入牛肉絲，大火翻炒至牛肉絲變色，再加入剩下的蔥、醬油、鹽、白胡椒粉、香油翻炒壹分鐘左右，出鍋。
豆豉蒸排骨
材料:排骨、豆豉、紅椒(不壹定，看個人口味)、姜絲蒜末、生抽、蠔油、油、鹽。
練習:
1.排骨洗凈，切塊。豆豉用清水洗凈備用。
2.將排骨、生抽、老抽、油鹽、姜絲、蒜末倒入盤中，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
3.撒上豆豉和紅辣椒，放入沸水鍋中蒸至15至20分鐘，然後出鍋。
特色郭強魚
原料:草魚、鹽、料酒、姜片、蔥、姜片、蒜片、豆瓣醬、糍粑椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精。
方法:
1.草魚宰殺清洗幹凈後，切掉魚鰭，沿魚背切壹刀，使魚平(但魚背是連在壹起的)。然後在魚的兩側切開花刀，在盆中加入鹽、料酒、姜片、蔥結腌制煎熟。
2.當幹凈鍋裏的油燒至六成熱時，放入腌制好的草魚炸透，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏留底油，放入姜片、蒜片、豆瓣醬、巴贊辣椒，炒香，再放入適量鮮湯，加鹽、糖、醬油、陳醋、料酒調味。煮好後去渣，放入草魚。等魚的味道鮮美，鍋裏的汁幹了，再往鍋裏加入雞精，裝盤。
4.鍋洗凈，放紅油和香油燒開，先把幹辣椒節和花椒放入鍋內，然後迅速澆在鍋內的魚上，撒上香脆的肉末、炸花生米、熟白芝麻和蔥花。
幹熏肉
食材:臘肉；幹香；青椒；石油；鹽；雞精；淡醬油
練習:
1，臘肉切片，用開水焯10分鐘後撈出備用。辣椒切絲，曬幹切絲。
2.熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色稍深，撈出備用。
3.將幹香香放入鍋中翻炒2分鐘，再加入少許醬油翻炒至幹香香變色。
4.將幹香幹舀到鍋的壹邊，倒入青椒，放鹽在青椒上，分別翻炒青椒。
5.青椒拌鹽後，將青椒和幹果拌在壹起，倒入臘肉片，和幹青椒拌在壹起，用雞精調味。
洋蔥炒牛肉
配料:牛肉、蔥、姜、辣椒醬、醬油、料酒、香油、澱粉、糖。
做法:1。牛肉洗凈瀝幹水分，牛肉切成小塊，加入1/3勺澱粉、1/3勺醬油、1/3勺糖和1勺料酒，拌勻腌制片刻；
2.調整調料:水壹勺，辣椒醬半勺，醬油半勺，香油半勺，鹽半勺，糖1/3勺；
3、姜搗成末。切洋蔥:洋蔥反條紋切；
4、鍋裏加油，加熱到八成後關火，牛肉和洋蔥壹起上油，洋蔥上油壹次，去掉洋蔥的辣味，去油；
5、鍋內留少許油，大火香姜末，轉小火，放入蔥段和牛肉，倒入醬汁，轉大火，翻炒至收汁，放入少許料酒後出鍋。
粉絲蒸茄子
材料:1長茄子、1小粉絲、2大勺剁椒、2個幹香菇、1大勺蠔油、1大勺料酒、2大勺幹紫菜、1大勺蒜、少許鹽和1大勺香油；
工作方法
1.粉絲用開水浸泡，瀝幹水分，鋪在碗底；茄子切成長條，鍋裏放壹點油先炸軟；將炸好的茄子排在粉絲上；
2.把蘑菇丁和幹米飯放在茄子上(幹蘑菇和幹米飯要提前泡好)；加入剁碎的辣椒和大蒜；
3.最後混合調味料(1湯匙蠔油，1湯匙料酒，少許鹽和1湯匙香油)澆在上面；放入蒸鍋，大火蒸5分鐘。
蘿蔔幹炒肉末
成分:
蘿蔔幹1盤；肉末(肥瘦)1小碗；青椒2個；3幹紅辣椒；姜片1小塊；2蒜瓣；鹽適量；白糖；原始泵送；老抽壹點；生粉；香油；料酒少許；材料:
練習:
1.蘿蔔幹切丁，青椒和幹紅辣椒去蒂，籽切成椒圈備用。姜切末，蒜去皮切末備用。
2.將肉末與生抽、老抽、糖、玉米粉混合，加入1小勺香油，腌制約15分鐘。
3.把鍋放在爐子上加熱，然後裝滿油。將腌制好的肉末放入炒鍋中翻炒，然後取出待用。
4.鍋中放底油，或酌情加少許油，放入姜末、蒜末、青紅椒圈，起鍋翻炒；將蘿蔔丁放入鍋中，攪拌均勻。
5.將肉末炒回鍋中，倒入少許料酒翻炒均勻，加入少許糖，用生抽和老抽翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤。
青椒燜肉
材料:花椒100g，瘦肉250g，醬油2湯匙，澱粉少許，香菜10g，料酒15ml，雞粉少許，鹽5g，食用油適量。
練習:
1.豬肉洗凈切碎；辣椒洗凈，切成兩半；香菜切碎；
2.將豬肉放入雞粉、鹽、醬油、澱粉和食用油中攪拌均勻至粘稠，然後將肉末泡入胡椒粉中備用；
3、鍋熱油，放辣椒醬，兩面煎，即可！
鍋包豆腐
材料:老豆腐壹塊、青椒壹塊、胡蘿蔔壹塊、姜壹塊、鹽1/2小勺、糖2小勺、米醋或白醋3小勺、水2小勺。
工作方法
1.將豆腐切成厚片，均勻塗上幹澱粉，放入不粘鍋中，加少許油，小火煎至兩面金黃。
2.胡蘿蔔、青椒、姜切丁備用。
3.鍋再熱壹下，加壹點油，先炒姜絲，再炒胡蘿蔔絲、青椒絲和炸豆腐。
4.然後加入鹽、糖、醋和水，攪拌均勻，收汁出鍋。
特色香辣蝦
配料:蝦、姜、蔥、香菜、香鍋調料、啤酒、鹽和糖、黃油。
工作方法
1.油熱後，加入黃油。黃油融化後，炒姜和洋蔥。加入香鍋底料，翻炒底料3分鐘。
2.將蝦翻炒至蝦皮變成金黃色，加入啤酒、鹽和糖。
3.基本沒時間喝到湯裏的香菜碎，然後翻炒2-3分鐘，再出鍋裝盤。
香辣蝦皮
材料:蝦皮200克，青椒5個，香蔥1根，生姜1根，香油9克，精鹽6克，味精3克。
練習1。將辣椒洗凈，切成小水狀塊，放入沸水中焯壹下，放涼。
2.蝦仁洗凈去雜，蔥、姜洗凈。
3.將蝦米、辣椒、蔥花、姜末、鹽、味精和香油放入盆中，攪拌均勻，然後放在盤子中。
大蒜生菜
配料:蠔油、生菜、蒜、糖、醬油、水澱粉；
工作方法
1.將生菜的老葉去掉，清洗幹凈；燒開壹鍋開水，往水裏加入壹勺鹽和幾滴油；將生菜焯幾秒鐘，然後迅速去水，放在盤子裏；
2.網鍋放少許底油，油熱後放入蒜末翻炒，加入蠔油、白糖、醬油，勾上薄薄壹層水澱粉，澆在生菜上。
香辣杏鮑菇絲
材料:杏鮑菇500克，香菜200克，幹辣椒1湯匙，鹽1茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1茶匙，植物油2湯匙。
練習:
1，杏鮑菇切絲，香菜去葉切段。
2.鍋裏放植物油，燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒。
3.翻炒至辣椒絲微微變色，翻炒至辣味，倒入杏鮑菇絲，大火翻炒杏鮑菇，加鹽調味。
4.用海鮮醬油調味，炒至杏鮑菇絲變軟變黑，加入香菜。
5.用雞精調味，稍微翻炒壹下出鍋。
芋頭棒
做法:1。材料，芋頭壹個。
2.洗凈，去皮切片，鍋中燒開水，放上蒸籠，蓋上蓋子，大火蒸至煮好的筷子能被戳破。
3.趁熱加兩勺糖，壓成泥狀，再揉成棒狀。
4.準備適量的玉米澱粉或面粉、蛋液和面包屑，將芋頭棒卷在澱粉裏再卷在蛋液裏。
5.最後裹上面包屑，等到鍋裏的油八成至九成熱，放入芋頭棒，中火煎幾分鐘至金黃色。最後取出金芋頭棒放在吸油紙上，簡單好吃的金芋頭棒就做好了。
豆子炒培根
配料:豆類、培根、大蒜。
練習:
1，把豆子挑好，飛壹點，把臘肉切成小塊備用；
2.在熱油鍋裏把大蒜炒壹下，然後把臘肉炒到透明，再把豆角和壹些水炒壹下，最後把臘肉壹起炒壹下，加壹些鹽和雞精調壹下味道。
韭菜花炒鴨血
1.準備配料
2.將鴨血塊倒入鍋中，焯壹下，撈出瀝幹備用。
3.冷鍋放冷油，煸炒蔥、姜、蒜等。低溫加熱。
4.將香蔥倒入鍋中翻炒半分鐘左右。
5.將煮好的鴨血倒入鍋中，攪拌均勻。
6.加入適量的鹽、料酒和醬油。
泡菜豆腐湯
1.蔡氏
2.切酸菜食材
3.在鍋裏放壹點油
4.姜蒜在鍋裏爆香。
5.把酸菜在鍋裏攪拌均勻。
6.在鍋裏放足夠的水
7.水燒開後，用手將豆腐切成小塊，煮3到4分鐘。
8.放韭菜和雞精。
農家香
配料:五花肉、青紅椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉、澱粉。
練習:
1.五花肉切片，姜切絲，蒜籽搗碎，準備兩個雞蛋，青紅椒切片，青蒜切小塊。
2.鍋洗凈擦幹，鍋裏放油，先把雞蛋煎熟，撈出待用，煎好的雞蛋，鍋裏留油，倒入五花肉，加入適量黃酒，大火翻炒。
3.將五花肉炒至變色，加入蒜籽、姜絲、青蒜、白蒜，倒入適量醬油，繼續大火翻炒。
4.五花肉微焦，放入青紅椒炒勻，然後將雞蛋倒在壹邊，加入適量鹽和雞粉調味炒勻。辣椒五成熟時，放入青蒜和蒜葉，倒入水澱粉勾芡，然後起鍋，裝盤。
啤酒蒸帶魚
配料:帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚和醬油、蠔油、生抽、香油、紅辣椒。
工作方法
1.將魚肚子裏黑色的東西洗凈，帶魚上插壹把花刀，加入啤酒和糖浸泡10-15分鐘。
2.將蒸好的魚醬油、蠔油、生抽放入碗中，將蔥絲、紅辣椒絲用水浸泡，撒鹽調味，將蔥段、姜片放入盤中，放上帶魚，水燒開後將魚放入蒸鍋，將汁放在壹起。
3.大火蒸約15分鐘，關火，取出，迅速倒出蒸魚的腥水，撒上蔥和紅辣椒絲，汁中加入香油，放入蒸好的帶魚中食用。