基本調料有:孜然粉、鹽和胡椒粉(可以代替鹽)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水。也可以根據個人喜好選擇不同口味的烤肉醬。
各種果醬:可以用來烤面包、饅頭等。
腌制用調料:醬油、姜汁、紅酒、黃酒、白酒、葡萄酒、姜、蒜、檸檬汁、嫩肉粉、蜂蜜、紅糖。
其實燒烤是要腌制的。鹵制的時候放壹點鹽就可以了，不要味精，因為調料很多。之後就看調料了。
調料:鮮辣椒粉、辣椒粉、孜然粉混合油、椒鹽、醬油(海鮮粉)【這些超市都有】【不吃辣的用海鮮粉代替】
烤羊肉；將腌制好的樣品肉串起來。刷上油和少許生抽。中熟的時候撒壹點椒鹽和辣椒粉(海鮮粉)，快熟的時候撒點白胡椒粉。孜然粉壹定要撒在最後，僅此而已。
雞翅是這樣烤的，但是烤的時候妳要用刀在上面劃幾刀，味道才會滲透進去！
材料準備:
1，燒烤金屬吊牌(超市有)，只買有壹個頭的。竹簽和叉形金屬不好用，會燒！叉子只能用前端，但是占用燒烤空間很大。
2，雖然燒烤的地方也有油賣，但是家裏的油更放心也省錢！所以記得帶油。可以放在礦泉水瓶裏。燒烤很費油，尤其是想吃嫩的。
3.準備壹些壹次性碗、盤、筷子，多帶濕巾、紙巾。
4、刷子，刷子是用來刷油和香料的。
5，可以帶個壹次性燒烤爐，其實就是個鋁盒，裏面放點煤餅，不過這種壹般燒烤的地方都有賣(森林公園就有壹個)，20-30左右。
6、木炭，現在超市有壹盒3KG的炭，但是建議在家附近的燒烤攤買，那裏的炭質量應該會好壹些。
此外，根據需要有選擇地準備:
壹次性紙杯有油，醬油等。或用於飲用。
壹次性紙碗是用來烤東西的。
壹次性桌布要租完桌子再鋪，太臟了。
攪拌可樂時應使用壹次性手套。
壹次性竹簽有些東西是不能用鐵棍或者鋼叉烤的。
垃圾袋，愛護環境。