三鮮湯是壹種美味，是江南傳統名菜。屬於江浙菜。主料是海參、魷魚、筍幹，輔料是鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等等。壹般三鮮湯的用料沒有什麽特別的規定，都是根據自己的口味來做的。三鮮湯軟嫩可口，爽滑適口。清湯呈白色，鮮美可口，營養豐富。是比較高檔的面食湯。
三鮮湯的原料講究品種和季節，充分體現原料的軟脆。所用的海鮮、蔬果均為時令，所用的禽畜多為特產，充分體現了浙菜選料、選部位的新鮮原則，遵循“四季順序”。
三仙湯的特色
1，味道鮮美:三鮮湯以蝦、魚、蔬菜為主料，味道都很鮮美。魚和蝦為湯底提供了豐富的海鮮風味，而蔬菜則為湯增添了清脆的味道。湯的味道很豐富，有鮮嫩的蝦和魚，還有脆脆的蔬菜，讓人回味無窮。
2.營養豐富:三鮮湯融合多種食材，提供全面均衡的營養。蝦和魚富含優質蛋白質，是人體重要的營養物質。此外，海鮮富含鈣、鐵、鋅等礦物質。蔬菜富含維生素、纖維和抗氧化劑。
3、爽口清湯:三鮮湯通常是在清湯的基礎上熬制而成，沒有油膩感。它的鮮美來自於食材本身的甜味和天然風味，清湯的味道讓人感覺清爽舒適。