1，炸大蝦
蝦去頭去線，蝦背切，用料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉腌制20分鐘，再加入幹澱粉。鍋裏放適量油，燒至六七成熱，放入蝦仁炒至蝦仁變色。鍋內剩油，放入蔥、姜片、蒜，小火翻炒。加入炸好的蝦翻炒，然後加入花椒粉、黑胡椒和少許糖翻炒均勻。
2.糖醋排骨
將排骨切成小塊，準備姜末、冰糖、陳醋、料酒、醬油或鹽。鍋裏放油燒至八成熱，放入姜，炒排骨變色，放料酒。放煙或少許鹽，翻炒入味。放入冰糖和醋。炒1分鐘。
加入壹大碗水，用大火燒開，然後轉小火至排骨燒開瀝幹，再轉大火收汁。整個時間大概需要20~30分鐘。註意在汁變稠的時候翻炒，讓排骨均勻的沾上醬汁。註意最後小火，小心炸。
3.洋蔥炒豬肉
蔥1根切成小塊備用，青椒切段，青蒜苗切段，準備姜片，蔥段，花椒，郫縣豆瓣醬，少許糖，味精，胡椒粉。選帶皮的五花肉，最好是半肥半瘦的那種。鍋加熱，燙壹面皮再清洗幹凈。
燒熱鍋，倒入肉片，翻炒油，倒出多余的油。加入郫縣豆瓣醬翻炒紅油，將米飯和青椒翻炒，加入少許鹽調味，蔥熟後加入少許糖，加入胡椒粉、味精拌勻。
4.洋蔥炒魷魚
洋蔥去皮，洗凈切成小塊，紅辣椒切塊。準備蔥片，姜片，蒜，料酒，鹽，醬油，郫縣豆瓣醬，少許糖，少許香醋，胡椒粉，胡椒粉等。將魷魚的內外膜去掉，清洗幹凈待用。水微沸後，放入魷魚，焯水30秒左右，魷魚可以稍微卷起來。取出並沖洗幹凈。
熱鍋加熱菜籽油，放入姜絲、蔥絲、胡椒粉、花椒炒香。魷魚快炒，料酒適量翻炒。加入豆瓣醬、醬油等。翻炒至紅油。用洋蔥和辣椒炒配菜，並用鹽調味。