在廣西灌陽，油茶不是簡單的壹杯茶，而是壹種文化，壹種習俗，甚至是壹種人生歷程。當地的油茶能喝三杯，最特別的是第二種油茶。主人要在每位客人的杯子裏放壹碗燉五花肉。
客人喝完這碗茶，就要和主人告別，表示吃飽了，不能再吃了。女主人會熱情地招呼客人再喝壹碗，所以客人會堅持喝第三碗。三碗油茶的規矩是當地的壹種禮儀。喝完第三碗，客人再次退杯，女主人就不繼續了。
如果沒有吃飽，可以繼續喝，直到喝飽為止。喝灌陽油茶，讓人心曠神怡。茶湯配上淡黃的炒飯，綠色的蔥花和蔬菜，紅色的酸辣椒和三五顆花生作為點綴，還有那刺鼻的香味，可謂美味。
油茶的起源
漢族、壯族、瑤族和侗族的飲食習俗據說起源於唐代。糯米蒸幹，熱油炒熟，準備其他副食。茶葉用油炒熟後，加水煮成油茶。吃飯時，圍坐在壁爐旁，主婦把碗放在桌上，放上蔥花、菠菜等。碗中，用熱油茶略燙壹下，再加入爆米花、花生、黃豆等副食即可食用。
招待客人的時候，經常有油茶晚會，副食豐富。油茶是東鄉族獨創的，香氣濃郁，味道香甜。經常喝可以提神醒腦，治病。董老人不能喝山茶油，怪子孫不孝。侗族人外出走訪村寨不能喝油茶，渾身發紺壹樣難受，趕緊回家打油茶。與侗族雜居的苗、瑤、壯等民族，受此習俗影響，也喜歡喝油茶。