有時候，妳想證明，其他城市比莆田好；到後來，妳發現其實有時候只要呆在莆田，每天能吃上壹碗鹵面，那就夠了。莆田鹵面和其它地方的相似，都是采用高湯及各種海鮮去烹制，由於莆田人較喜歡鹵面，所以在莆田各個街道隨處可見鹵面館。莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的壹道主菜。
2、興化炒米粉（豆漿炒米粉）
興化粉，又叫：炊粉。原料米質量不能特別好，好米做出來的口感反而差。分兩種做法：幹炒和煮湯。興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃，莆田十大城市名片之之壹！它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是中國最早的快餐之壹！價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為興化米粉。
3、老街鍋邊糊（月傘）
福建莆田漢族風味小吃，著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，壹直流傳到臺灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。
4、湄洲紫菜燜飯
在莆田類似湄洲紫菜燜飯的還有石城黃瓜魚飯，包菜飯，肉飯等這種燜飯，他們的燜飯原理都是壹樣的，但是紫菜燜飯源於以前在農村在男孩子滿月的時候就有分發紫菜飯團的習俗，且寓意為添丁，紫袍加身，加官進爵的意思。而且莆田的這種燜飯在外地也比較少，且只有在莆田才有吃這種燜飯的習慣。
5、哆頭土筍凍
莆田的土筍凍晶瑩透明,柔糯清爽,其味甚鮮,被列為喜慶筵席上的冷盤佳肴。其中,又數涵江哆頭壹帶專業戶加工的土筍凍最為著名。
6、山裏熗粉
當然熗粉也是莆田的特色小吃之壹！因為莆田人在大年三十中午有吃熗粉的這種習俗。
7、熗蟶，熗肉（熗蠣，魚熗）
熗蟶溜湯，熗肉，熗海蠣，魚熗等這種溜熗湯的烹飪手法算是莆田的壹大特色，這種做法在外地很少有，當然主是這些熗湯的味道更是美不可言，相信大家看到這裏都會對這些熗湯流口水。
8、金錢_
金錢_也是壹道在莆田的宴會酒席必看到的美食之壹！口感軟且細，又帶著炸花生的那種香甜味，這種做法在外地的菜譜上也是非常少見的。故也算得上莆田的特色美食之壹。現在廚師還根據傳統做法做出了另外壹種酥香味。
9、煎_（麥煎）
煎_和麥煎也是莆田的壹大特色，有鹹和甜兩種味道，但是由於這兩道菜壹般人只當點心吃，且制作工藝太過於復雜，所以現在在酒店或是餐廳中較難品嘗到。
10、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。
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