首先，五花肉要清洗幹凈。
1，五花肉用面粉和蔥葉反復揉搓，使上面的附著物分離。2.將上面的面粉沖洗幹凈，然後加入面粉白醋揉至五花肉發白。3.把五花肉翻過來，用面粉白醋洗幹凈。4、面粉和檸檬片反復揉搓。5.將豬肚放入有冷水的鍋中，直至豬皮緊繃。洗完澡，刮掉豬肚上白色的附著皮。6、面粉剛包好五花肉，不要太多。白醋是用來去腥的。面粉再多也包不住五花肉。7.可以用其他醋代替白醋。
第二，五花肉熟了。
1.烹飪豬肚時，可加入適量的萆薢、甘草、陳皮、花椒、花椒和料酒進行烹飪。2、根據五花肉的數量，加入香料，目的是去腥增香，突出五花肉的原味。3.控制好時間，煮到耙軟微韌。4、煮好後，撈起涼備用。
第三，菜肴的制作。
1，香椿拌豬肚:將熟豬肚切片，拌入香椿粉。調料:鹽和香油。無需添加雞精、味精等。
2、麻辣豬肚:麻辣調料:鹽、醬油、醋、紅油、花椒粉、香油。五花肉絲拌蔥絲，可以加壹點香菜梗。
3、芥菜肚絲:豬肚絲和熟豆芽。調料:鹽、姜油、芥末油。帶煎餅來。
4、食物變化:
五香紅燒豬肚、紅油牛肚片、酸辣牛肚片、花仁豬肚丁、椒麻肉肚絲等。
小貼士泡椒，食材可以根據自己的喜好~.......