菠菜可以做哪幾種炒菜？

菠菜炒雞蛋:材料:雞蛋2個，菠菜350克，花生油50克，鹽7克，洋蔥和姜末少許。做法:1。首先將雞蛋打入碗中，加入2克精鹽拌勻。菠菜洗凈，切成3厘米長的段。2.然後把鍋放在火上，加入花生油，燒熱，倒入雞蛋，翻炒後取出。將剩余的油重新加熱，將洋蔥和姜末放入炒鍋中，將菠菜翻炒，加入精鹽，然後加入炒雞蛋，最後將菠菜翻炒幾次。

姜汁菠菜:原料:菠菜500g、鮮姜、芝麻、白醋、精鹽、味精。做法:1。菠菜洗凈，生姜切成細粉。2.把鍋裏的水燒開，把菠菜煮熟，用冷水淋壹下，把水擠出來，放在盤子裏。3.將姜末、白醋和水混合成姜汁，倒在菠菜上，撒上芝麻。

香油菠菜豆腐:原料:菠菜、豆腐、色拉油、水澱粉、高湯、香油、鹽、味精、辣椒醬。做法:1。菠菜選好後，把菜揉軟，豆腐切成小塊，水煮1分鐘，瀝幹水分。2.將色拉油倒入鍋中，然後加入調料，立即翻炒菠菜，加入高湯，加入豆腐煮2分鐘，勾芡，裝盤，淋上香油。

虎皮豆腐:原料:豆腐、菠菜、木耳、蔥花各2g，姜末1.5g，植物油70g，醬油5g，味精、鹽各1g。做法:1。豆腐切塊。菠菜洗凈，根部切成2.5厘米長的片，用開水焯壹下。2.將鍋洗凈放油，將豆腐煎至兩面呈金黃色虎皮狀，潷去余油，撥出鍋沿，將蔥姜放入鍋底油中，炒香，放入菠菜和木耳，加入適量湯汁，將豆腐推回鍋中央炒至入味，待濃湯粘稠時加入味精，用濕澱粉勾芡，倒入香油。