部分1：基礎擺設
1、定好招待客人的菜單。妳招待客人的菜單決定了妳最終如何為客人擺臺設宴；通常正式的晚餐是五道菜或者七道菜。定好菜單，記住按照以下的順序上菜：第壹道菜：開胃菜、貝類食物
第二道菜：湯
第三道菜：魚類
第四道菜：烤肉
第五道菜：遊戲（5道菜的菜單，通常把第四、五道菜合並作為主菜）。
第六道菜：沙拉（對，沙拉是主菜後才上）
第七道菜：甜品
第八道菜：水果、奶酪和咖啡（可選擇）
第九道菜：堅果和葡萄幹（可選擇）。
2、挑選餐具和碗碟。在擺設餐桌之前，妳需要確定準備好了適當的餐具和盤子。妳需要為每個裝肉的盤子準備1把餐叉（吃海鮮開胃菜應該使用海鮮叉），為湯和甜品準備湯匙，主菜、牛油和魚類（如果有提供）需要餐刀，為牛油、面包準備盤子，還需要挑選杯子（有水杯、白酒杯、紅酒杯和香檳酒杯可供選擇）。每道菜都用專屬的盤子裝著端出廚房，所以不用擔心菜盤如何擺設。
給桌子準備桌布和餐巾環額外裝飾。
3、擺放盤子。擺放在餐具中間的是餐盤。這是墊在每道菜端上來時使用的盤子最底下的大盤子。在主菜吃完前餐盤不能被撤下，因此應該跟主菜盤壹起撤掉。把餐盤擺在中間。第二個應該擺放的盤子是黃油、面包盤。這應該擺放在餐盤的左上方。當妳在主菜前撤下盤子，留住餐盤並把別的空盤子拿走。
妳應該為客人提供各式各樣的面包，這是準備面包、牛油盤子的目的。
妳的餐巾應該擺放在餐盤上面。
4、擺放餐具。雖然3把餐叉、2把餐刀和2把湯匙的場景看起來比較嚇人，他們的擺放其實相當簡單。由於妳從外到裏使用餐具。因此，妳應該在餐盤的左邊按順序擺放魚叉、沙拉叉、主餐叉。在餐盤右邊，妳應該按順序擺放正餐刀、魚刀、湯匙。在盤子水平正上面，妳應該擺放甜點匙或甜點叉。牛油刀應該斜放在牛油、面包盤上。桌子上的每套餐具壹旦被使用都要把它撤走。
如果妳沒有供應魚類，餐桌上就不需要擺放魚刀魚叉。
如果妳以貝類為開胃菜，貝殼叉應該擺在湯匙的右邊。這是唯壹擺放在餐桌右側的餐叉。#*盤與盤之間的距離要相等。
5、擺放酒杯。酒杯根據晚餐的菜單進行不同選擇。習慣上，至少要有壹只水杯和壹只酒杯，但是也有例外。把水杯擺在餐刀的正上方，和面包、牛油盤同壹直線。把酒杯加在水杯右邊，通常是湯匙的正上方。如果妳要加第三只杯（裝不同的酒），應該放在正上方、水杯和第壹只酒杯之間。也可以選擇性放置香檳酒杯，並且應該擺在正上方、第壹只酒杯的右邊。同餐具壹樣，酒杯也要按使用順序擺放。
壹般水杯都盛有水，而酒和香檳在上菜時會陸續倒滿。
如果妳選擇供應咖啡（九道菜的菜單），咖啡應該最後用小咖啡杯（壹款濃縮咖啡杯）裝上，同時撤下水果、奶酪盤。
部分2：調整每道菜擺放位置
1、擺好餐桌上湯。湯是第壹道菜，有2種上湯方法：把盛有壹樣湯的碗從廚房端出來，或者提供水或奶油湯，並在餐桌上用新的碗盛湯。最後壹種是在餐桌上用幹凈的碗盛湯（小心地）。為防濺射，湯碗應該用盤子墊著再端上。當客人都喝完湯，湯匙應該放在（碗邊朝上）碗的右邊，盤子上面。 第壹道菜之後應該把盤子、碗和湯匙撤下。
即使湯裏使用過牛油，面包和牛油盤還是要留在桌面上。
2、擺好餐桌上魚。湯撤下後，魚應該用專用的魚盤端上。這道菜應該放在餐盤上，並用魚刀和魚叉（離餐盤最遠的餐具）進食。當吃完魚，魚刀叉應該斜放在盤子上，把盤子比作時鐘，刀叉的把柄朝四點鐘方向。
3、擺好餐桌上主菜。主菜應該裝在預熱的大盤端上。這道菜應該放在餐盤上，並用正餐叉正餐刀進食。當客人都吃完主菜，可以把盤子和餐盤、正餐刀、正餐叉壹起撤下。正餐叉和正餐刀通常斜放在盤子上，和魚叉魚刀壹樣擺放。
4、擺好餐桌上沙拉。通常在正式的晚餐中主菜之後開始上沙拉。餐盤已經撤掉，沙拉盤可以放在原來餐盤中間的位置。這道菜應該使用最後剩下的餐叉。當沙拉進食完畢，應該把沙拉盤、沙拉叉和放置牛油叉的面包、黃油盤，以及酒杯、香檳酒杯統統撤掉。僅需留下水杯和甜點匙（或甜點叉）。
5、擺好餐桌上甜點。除非妳準備了非常正式的九道菜，不然通常晚餐最後壹道菜是甜點和咖啡。無論如何，甜點應該用盤子裝好端上放在餐具正中，小咖啡杯或茶杯應該放在甜點的右邊、水杯以下的位置，並配上茶匙。如有需要，餐桌上可以擺放奶油和糖用來調咖啡或茶。當甜點進食完畢，所有盤子都應該撤掉，留下壹張幹幹凈凈的桌子。
小提示選擇低調的裝飾物。妳也不希望用餐時影響到客人之間的印象和他們的對話。
除非是非常正式的晚餐，否則壹般的晚宴如果沒有足夠配套的餐具，不要害怕混合搭配。混合搭配越來越流行了。
布置餐桌時最重要是記得確保妳的賓客感到舒適。隨著晚餐越來越隨意，全心全意準備壹頓正式的晚餐變得格外有趣。然而，不要忽視賓客是否舒適和妳自己的樂趣（那通常是我們設宴招待的原因）。如果妳沒有正式的餐飲設備，妳可以租或者即興準備。壹些很好看的餐桌是使用意想不到的材質即興創作的結果。