羊肉2500克洗凈，切成3厘米厚的方塊。然後加入鹽50克、蒜孜然粉200克、蔥粒250克、高度白酒100克、辣椒面150克，混合均勻，低溫腌制18小時。
兩三種不同的羊肉串和燒烤粉
1，產量:
黃豆粉和腰果粉100g，紫蘇粉25g，辣椒粉和孜然粉50g，香菜粉20g(香菜切碎，曬幹，用粉碎機粉碎)，雞粉20g，白芝麻和幹蔥粉30g(幹蔥切碎，曬幹，用粉碎機粉碎)，雞精65438+。
味道:復合香味
2、生產:
孜然100g，胡椒面80g，芝麻30g，紫蘇粉50g，幹蔥花各50g，五香粉，芹菜粉(芹菜切成粉，曬幹，用粉碎機打成糊狀)，鹽和胡椒粉各10g，將上述材料混合均勻。
口感:孜然芹風味突出。
3、生產:
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜粉30克，芝麻粉20克，雞粉20克，椒鹽粉10克，調味粉5克，將上述材料混合均勻。
口感:突出的辣味、孜然味和蒜味。
鹵汁粉配方:
辣椒面5公斤，味精150克，茴香粉250克，鹽300克，孜然粉200克，天竺葵粉100克，肉桂粉50克，高良姜粉50克。
燒烤醬
首先，日式照燒醬
口感:鹹微甜，醬紅色。
用途:用於各種烤肉刷醬。
材料:李錦記海鮮醬和李錦記竹後醬各200克，雞汁20克，萬紫醬油30克，林煒50克，日式煮汁100克，水50克。
方法:1。提前將上述材料攪拌均勻待用。2.鍋中加入30克色拉油，加熱至三成熱。加入“1”小火慢炒至出現氣泡。然後加入10克烤白芝麻，攪拌均勻即可食用。
二、辣烤醬
口味:辣味
用途:用於各種烤肉刷醬。
2.材料:剁碎的紅豆沙和花椒油各100g，紅油150g，辣椒粉、番茄醬和腰果粉50g，牛肉粉30g，蘑菇醬和芝麻醬20g，胡椒面、鹽和調味粉10g，雞肉。方法:將上述材料混合均勻。
三、魚香醬
味道:蒜香，辛辣，鮮紅。
用途:主要用於烤扇貝、牡蠣、扇貝。
材料:生大蒜1000克，姜末50克。
調料:李錦記蒜蓉辣椒醬220g，雞精15g，糖25g，色拉油、辣椒油各25g。
方法:1。將生蒜沖洗半小時，去除蒜的辣味。2.鍋內加熱色拉油至四成熱，放入大蒜和姜末中火翻炒，然後轉小火，放入李錦記大蒜和辣椒醬翻炒均勻，再放入雞精和糖翻炒均勻，最後倒入辣椒油翻炒均勻出鍋。
第四，羊肉燒烤汁
口感:孜然醬味。
用途:用於燒烤羊肉刷醬。
材料:幹花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒50克，香醬50克，洋蔥50克。
方法:1。將幹花椒放入碗中，用開水浸泡至水冷卻，過濾制成花椒水。2.取100克辣椒水，加入啤酒、香醬、洋蔥攪拌均勻，再加入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻。
五、雞肉烤肉醬
味道:鹹，微辣
用途:主要用於烤制雞翅、雞腿、中翅、翅尖時刷醬。
方法:1。將洋蔥切成小塊，放入六成熱油中炸至金黃色，取出控油，然後放入攪拌機中打成泥狀，即成圓形洋蔥料。
2.洋蔥、韓式料理醬、香濃醬各20克，啤酒、糖色、李錦記蒜香辣醬各50克。