原料
豬肉200g，清油250g(實際用量約為100g)，料酒15g，黃醬15g，鹽2g，味精5g，糖5g，蔥姜末2g，香油10g，蛋液35g，水澱粉65438。
制造工藝
南煎，也叫炸，是南方五顏六色的方法之壹。(1)將肉切成細粉，加入蛋液、鹽、料酒、味精、生抽、黃醬、香油、水澱粉，攪拌均勻，擠壓成丸子，丸子頭均勻。(2)鍋內放油加熱，將丸子推入鍋內煎，然後用勺子將丸子壓平，煎壹面，翻面，繼續煎，兩面都煎。(3)鍋內留底油，放入蔥姜爆香，料酒，放入湯、醬油、鹽、糖、味精，放入肉丸，轉小火調味，再轉大火勾芡，翻面，淋香油。
東坡紅燒肉
材料:五花肉1500克，洋蔥100克，糖100克，紹興酒250克，姜(拍松)50克，醬油150克。
生產方法:
1.將五花肉刮幹凈，切成10的方塊，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。
2.取壹個大砂鍋，用竹箅子放在底部，先鋪上蔥，放上姜片，然後將豬皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃紙封好砂鍋邊緣，放在大火上煮開，蓋上鍋蓋，小火燉，撇去浮油。
註意:
1，金華“兩頭烏”黑豬是豬肉的最佳選擇。
2、洋蔥100克，其中50克用洋蔥紮。
荷香粉蒸排骨
原材料:
排骨500g，五香米粉100g，鮮荷葉4片，豬油，料酒，鹽，醬油，糖，蔥，姜，香油。
工作方法
1.將排骨切成5厘米長的塊，洋蔥切絲，生姜切碎，荷葉洗凈，每塊切成4小塊。
2.將排骨用料酒、鹽、醬油腌制，加入粉條、姜片、白糖、雞精、五香米粉，拌勻，裝盤，抹上豬油，入籠蒸20分鐘取出。
3.取小塊荷葉，每片刷上香油，然後放入排骨，包成方塊，放入蒸籠中，蒸至熟，取出放在盤中。
辣醬烤豬排
材料:荷葉壹片(幹)，排骨500克，糯米200克。
調料:鹽、味精、料酒、糖、生抽、老抽、排骨醬。
練習:
1.幹荷葉用溫水泡軟，沖洗幹凈，不要搓。
2.將排骨切成6厘米長的段，用清水沖洗幹凈。
3.將上述所有調味料加入排骨中，加入糯米拌勻。
4.將荷葉切成小圈做底，將腌制好的排骨用糯米包好，放入，包好，放入籠中蒸2.5小時。
廚師點評:荷葉的清香融合了糯米的香甜，風味獨特。排骨好吃不膩。
椒鹽裏脊
材料:裏脊肉？100克，雞蛋？1，澱粉？適量的
調料:食用油？500克(實際油耗50克)，香油？1勺子，鹽和胡椒？1勺，味精？1勺子
工作方法
1.裏脊肉洗凈，切成厚片，用刀拍松切片；
2.將雞蛋打入裏脊肉片，加入澱粉拌勻；
3.鍋內放油燒開，油六成熱時，將裏脊肉炸至顏色金黃，撈起，將鍋內剩余的油倒入盆內；
4.鍋裏留少許油，將炒好的裏脊肉翻炒幾下，然後加入鹽和胡椒粉，味精，倒入香油，炒勻。
廚師:
壹定要用刀把裏脊肉拍松，這樣肉就不容易卷起來，容易入味；炒肉要註意中火。
宮保雞丁
食材:雞胸肉？400g油炸花生？五十克雞蛋？1大蒜？5瓣澱粉？幹辣椒適量？10
註:配料可酌情制作。
調料:食用油？芝麻油500g(實際消耗50g)？1茶匙醬油？壹湯匙料酒？1湯匙香醋？1茶匙精鹽？1茶匙糖？1勺子
味精？小勺子
工作方法
1.雞肉洗凈切塊，用蛋清、鹽、澱粉腌制拌勻；大蒜洗凈，切成粉末；
2.鍋裏燒熱食用油，鍋裏炒雞丁，瀝幹油；
3.鍋中留少許油，爆香幹辣椒和蒜，然後放入雞丁翻炒；
4.最後加入醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油，攪拌均勻變稠，最後加入花生攪拌均勻。
花生壹定要在菜做好之前做好，以免長時間在鍋裏翻炒，影響花生的酥脆感。
紅燒豬肉丸
材料:前腿半斤豬肉，切碎。嫩藕段。壹個雞蛋。八棵卷心菜。壹小塊姜。三個洋蔥。三湯匙醬油。壹湯匙幹澱粉，另壹湯匙澱粉和適量的水混合成濃汁。適量的鹽和味精
做法:1。蓮藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀打，雞蛋打成幹澱粉順時針攪拌成全蛋糊。
2.將蛋糊倒入肉餡和藕粉中，加入適量的鹽和兩勺醬油，順時針攪拌。
3.把肉捏成扁球。
4.鍋裏的油加熱到七成熱，將丸子煎兩分鐘左右，煎入皮中封住丸子內部。
5.取出瀝幹的油，裝盤待用。
6.鍋裏的油倒滿後，放入丸子裏，加入兩斤左右的湯或水，三大勺醬油、姜、蔥，再小火燉壹個多小時。
7.肉丸煮熟後取出，裝盤待用。
8.把白菜放入鍋裏的湯裏，煮壹分鐘左右，直到熟。
9.將白菜取出放入丸子盤中，在鍋中勾芡後倒入盤中。
糖醋炒肉絲
這道魚香肉絲的主料是豬肉。要選擇三成肥七成瘦的豬肉切絲翻炒，才能讓肉絲鮮嫩。菜色紅潤、嫩滑、鮮嫩，魚味十足。原料有豬肉(200克左右)、水發厚樸片、木耳、泡椒、姜、蒜等。調料:鹽、醋、糖等。
制作時，將豬肉、厚樸片、木耳切絲，放入碗中用調料腌制，然後加入調料和高湯煮沸制成醬料，再將肉絲放入油鍋中翻炒，加入姜、蒜、泡椒炒出魚香味，再加入厚樸片、木耳片翻炒，將醬料煮熟即可。
練習1
材料:瘦豬肉200克，水發木耳25克，水發厚樸片25克。
調料:泡椒40g，醬油10g，糖和蒜末，蔥花和料酒15g，醋8g，精鹽3g，味精1g，澱粉50g，油125g，清湯50g。
練習:
1.將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米厚的絲。將辛夷切片、黑木耳切片，與肉絲壹起放入碗中，加入精鹽、濕澱粉拌勻。
2.將糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉、高湯放入碗中，調成醬。
3.炒鍋燒熱，放入豬油至六成熱，放入肉絲翻炒，放入姜、蒜、剁碎的紅辣椒翻炒至香，再放入厚樸片、木耳翻炒幾下，再將醬汁煮熟翻幾下。
糖醋豬排
烹飪時間:40分鐘
材料:
豬排500克，米醋2湯匙(30毫升)，醬油1湯匙(15毫升)，香蔥1茶匙(5克)，鹽1/2茶匙(3克)，蔥1段，姜65438。
練習:
1.全瘦的排骨不好吃，需要準備肥壹點的排骨。將排骨切成4厘米長的段，洗凈瀝幹水分，用廚房紙吸幹表面水分。
2.姜蒜切片，蔥斜切成厚片。
3.大火燒熱炒鍋，倒入油，燒至五成熱時(油鍋微微冒煙)，將中火設在排骨上，煎3分鐘，用筷子壹根壹根翻過來，再煎2分鐘。當四面都是棕色的時候，肋骨裏的水分大部分是幹的。
4.鍋中加入鹽、醬油、雞精、姜片、蒜片，與排骨壹起翻炒，倒入沒排骨的溫水，大火燒開，小火燉30分鐘。
5.排骨香軟時，加入白糖、米醋、香蔥，大火收濃汁。
貼紙是:1。也可以根據喜好加壹勺番茄醬，顏色會更紅潤。
最好在超市買剁碎的排骨或者讓屠夫幫妳加工。
蘑菇燜雞
準備時間:30分鐘
烹飪時間:40分鐘
材料:
1嫩雞(1000g)、50g幹香菇、25g豆瓣、1茶匙胡椒粉(5g)、1茶匙精鹽(5g)、50g老姜、10g大蔥、1茶匙雞精。
練習:
1.幹香菇用溫水浸泡30分鐘以上，待充分發育後洗凈。
2.將整雞洗凈，將雞頭、雞翅、雞腳切成加斯皮，然後將雞對半切開，將雞切成寬2cm的長方塊，將雞頭、雞翅、雞腳切成3cm的段。
3.大火燒熱炒鍋，放入油燒熱，然後將雞塊放入熱油鍋中翻炒。當雞肉變硬變色後，加入料酒、姜片、豆瓣、胡椒粉，翻炒至水分逐漸幹透，溢出香味，即加入適量的水(不要在雞肉表面)，加入少量的鹽、醬油、冰糖、八角。
4.6、7月份加蓋燜至熟，再放入香菇煮約15分鐘，出鍋時放入蔥和雞精。
蘆筍卷
配料:蘆筍，裏脊肉，雞蛋，面粉。
調料:鹽、料酒、鹽、胡椒粉。
練習:
1.蘆筍洗凈去皮，切成小塊(最好按照肉片大小切)。
2.裏脊肉洗凈，切成大塊，用刀背拍壹下，然後放在盤子裏，加鹽，用料酒腌壹會兒，把腌好的肉片和蘆筍卷在壹起做成卷。
3.將雞蛋打散，加入適量的面粉、水和鹽調成糊狀，將卷好的肉卷均勻地裹在面糊裏，然後放入鍋中煎熟，取出稍微定型，然後放在盤子裏。把鹽和胡椒粉均勻的撒在肉卷上就可以吃了。
鹹蛋黃炒南瓜
準備時間:20分鐘
烹飪時間:10分鐘
材料:
1個南瓜(約400-500g)、4個鹹鴨蛋黃、1湯匙黃酒(15ml)、1/2茶匙鹽(3g)、少許香蔥、1湯匙油(15。
練習:
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋蒸8分鐘，趁熱取出用小勺碾碎，呈細糊狀。
2.南瓜去皮，挖出南瓜籽，切成4毫米厚的片。
3.大火燒熱炒鍋裏的油，爆香蔥，放入南瓜翻炒2分鐘左右，觀察南瓜的邊角是否變軟，即熟。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，加入鹽和雞精，翻炒均勻。
韓國白人煮肉
特點是肉香腐，肥而不膩，口感醇厚，最適合卷荷葉餅或燒餅。
原料:去骨五花肉、醬油、蒜泥、腌制韭菜花、醬油豆腐汁、辣椒油。
制造工藝
將去骨豬肉切成三四條，再切成長條，刮幹凈，將肉放入鍋中，皮朝上，倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後小火煮2小時，用筷子夾進去，取出放涼，撕去皮，切成薄片，整齊地排在盤中；將醬油、蒜泥、香蔥、豆瓣醬和辣椒油壹起放在壹個小碗中，與肉片壹起食用。
壽司的做法
味道:酸酸甜甜。
壽司制作材料:
材料:大米300克，雞蛋70克，豬肉(瘦肉)125克，絲瓜50克，胡蘿蔔50克，紫菜幹300克。
調料:白糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克。
1.大米洗凈，放入器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2.將葫蘆絲用熱水浸泡30分鐘，取出，加入15g糖和半杯醬油，蓋上微波膜；
3.與米飯壹起放入爐中，大火煮10分鐘，再用中火加熱12分鐘；
4.取出米飯，靜置3分鐘，趁熱拌入糖和醋；
5.將葫蘆切段，姜、蘿蔔切成細絲備用；
6.取壹片紫菜皮，鋪上米飯，再鋪上適量的肉松(肉末)、姜絲、絲瓜絲、黃蘿蔔絲、雞蛋皮，卷成筒狀，再切成片食用。
小派-食物相克:
賴斯:唐？孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，會引起腫瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。"
卿？王玉英:“炒飯雖香，但幹澀助火，腹瀉者除非中間偏涼，否則應忌食。”
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合甲魚、鯉魚、豆漿、
時令蔬菜油炸蝦
材料:胡蘿蔔30克、南瓜30克、紅薯30克、牛蒡40克。
輔料:鴨芹菜2根，低筋面粉適量，蘿蔔泥適量。
調料:面皮主料:冷水150cc，低筋面粉100 g，蛋黃1塊，果汁250cc，醬油50cc，醪糟50cc。
1.胡蘿蔔、南瓜、紅薯去皮，切成5厘米長的條，鴨肉芹菜切成小塊備用。
2.用刀背刮去牛蒡的表皮，準備1盆醋水，用鉛筆將牛蒡切成塊放入醋水中浸泡。
3.將面粉塗層材料混合均勻，攪拌時使用圖像切割的方法。最好留壹些面粉，不要攪拌。
4.將醬汁調勻，煮開備用。
5.將牛蒡撈起，瀝幹水分，撒上少許低筋面粉，然後與胡蘿蔔、南瓜、紅薯、鴨芹菜混合，加入適量的面粉外套拌勻備用。
6.取油鍋，加熱至180℃，然後用平瓢取適量材料，放入油鍋炸至酥脆。
7.撈起後放入鋪有吸油紙的盤中，瀝幹油，然後放入盤中，旁邊準備適量蘿蔔泥，將醬汁放入小碟中。吃的時候把蘿蔔醬放進醬裏，然後拿著天婦羅蘸醬壹起吃。
註意事項:
1.做法2的醋水是用水100㏄和醋3㏄混合而成，可以防止牛蒡褐變發黑。
2.面粉包衣材料中的低筋面粉在使用前應過篩。
3.油炸時，可將筷子插入天婦羅的中心，使其受熱均勻，這樣油炸的成品也能有同樣的味道。
腐皮牛肉壽司的加工材料；
食材:腐皮1塊，碎牛肉250g左右。
輔料:馬蹄鐵4個，65438+洋蔥0湯匙。
調料:調料:水2湯匙，醬油65，438+0湯匙，糖65，438+0/8湯匙，生粉65，438+0/2湯匙，香油和胡椒粉。調料:罐頭1/3杯湯(或水)，醬油1湯匙，糖1/2茶匙，玉米粉1/3茶匙，香油和胡椒粉各少許。
1，菱角去皮洗凈，瀝幹，搗碎。
2.將馬蹄碎、洋蔥和腌料加入牛肉中，攪拌均勻制成餡料。
3.用濕布擦掉爛皮，切掉四周的硬邊，分成兩部分，裹上薄薄的壹層生粉，加入餡料，包成長管，放在碟上，沸水蒸八分鐘，取出，切成三厘米長的段，放回碟上。
4.熱兩勺油，拌勻，將醬汁倒入燒開，淋在牛肉卷上。
日本三文魚刺身的材料:
材料:挪威三文魚凈肉300克。
輔料:姜2片，日本姜2片，紫蘇葉2片？或者萵苣葉，黃瓜花，香菜，日本綠色芥末醬
調料:日本濃醬油適量。
1.將洗凈的三文魚切成約3毫米厚的薄片，放入鋪有紫蘇葉的扇形盤中；將生姜切成細粉；日本姜切片，用冰水浸泡備用。
2.將切好的姜末撒在生魚片的盤子上，將瀝幹的日本姜片放在魚片旁邊，用黃瓜花和香菜裝飾。
3.將日式綠芥末醬擠到燉鍋裏，然後將日式濃醬油放入另壹個燉鍋裏，和生魚片壹起上桌。
日本芝麻醬冷面
材料:日本進口綠藻面1包，辣根醬少許，海苔絲少許，水5杯水，醬油1杯，糖少許，香精少許。
1.先將水、醬油、糖、少許味噌(面汁)燒開放涼，冰塊放入冰箱備用。
2.水燒開後，讓它晾幹。面條再次卷好後關火，煮大約10-12分鐘。面條煮熟後，用冰水沖洗，直至冷卻。冰箱裏放壹點辣根醬和海苔絲，想吃的時候拿出來。
3.吃的時候根據個人口味在面汁裏放適量的山葵醬和海苔絲。4.面條用涼面汁粘粘的，可以吃。
日式炸豬排
材料:小肌肉150克，卷心菜1/4顆，卷心菜1片，西紅柿1個。
輔料:低筋面粉適量，雞蛋1個，面包粉適量，蘋果1/2個，玉米粉適量。
調料:果汁50cc，黑醋100cc，番茄醬50cc，辣椒醬1和1/2小勺。
1.將白菜切成細絲，放入冰水中浸泡，使其酥脆爽口。
2.背闊肌切成3塊，每塊50g，表面撒少許鹽和胡椒粉。雞蛋打成蛋汁備用。
3.依次蘸取低筋面粉、蛋液、面包粉，然後低溫油炸，再轉中火炸脆，裝盤待用。
4.用濾網將醬料中的辣椒醬過篩，得到辣椒汁。蘋果削皮磨成泥，然後用篩子篩出蘋果汁備用。將玉米粉和壹點水混合。
5.將除玉米粉外的辣椒汁、蘋果汁和醬料煮沸，用玉米粉水勾芡後放入小碗中備用。
6.用1的方法把白菜絲撈起，瀝幹水分，放入白菜葉中。西紅柿洗幹凈，切成兩半，放在白菜絲旁邊，然後用3的方法放在豬排旁邊。吃的時候把醬倒在上面，或者拿豬排蘸醬吃。
東京蛋卷壽司
配料:金槍魚罐頭配料:雞蛋、壽司飯、青芥末、黃瓜、海苔。
調料:糖、鹽、壽司米醋、姜、色拉油。
1.將蛋液打勻，加入糖、鹽、壽司米醋、紫菜和色拉油拌勻。
2.在鍋中加入少許色拉油，中火加熱。倒入1/4蛋液，將蛋液攤成薄皮。重復幾次，直到雞蛋變薄。
3.將雞蛋的薄皮平鋪在案板上，將米飯呈三角形鋪在上面，再蓋上壹層綠芥末。然後把金槍魚放在米飯上，再放上兩三片黃瓜片。將雞蛋薄皮卷成錐形，末端裹上海苔。
特別註意:攤雞蛋皮時最好用平底鍋。不要放太多油，讓鍋底均勻塗油。蛋液入鍋後搖勻，保證蛋皮完整，厚薄均勻。
日本叉燒
原料:梅花肉1公斤
輔料:10蒜瓣(搗碎)、小蔥5根(切段)。
調料:八角3粒，色拉油3大勺，醬油醬1/2碗，生抽1碗，五香粉1小勺。
1.將梅花肉切成長條，用1湯匙醬油和五香粉腌制20分鐘。
2.將腌制好的肉用棉繩紮緊，鍋裏加油燒肉，放入梅花肉煎至兩面焦黃。
3.加入大蒜和洋蔥，炒香。加入已經淹沒肉的水和所有調料八角。大火煮開，小火煮30分鐘。
4.叉燒涼後切片，淋上鹵汁。
水果蔬菜壽司
材料:大米適量，李雪紅2片，燉蘑菇4個(2個大的)，白蘿蔔2片，秋葵2片，水果適量，海苔1/2片，醋姜少許。
教妳怎麽做果蔬壽司，果蔬壽司怎麽做才好吃。
1.黃秋葵經過焯燙和漂白。
2.壽司醋煮開冷卻後，加入熱白米中拌勻，然後揉成小飯團，抹上少許芥末，再鋪上各種蔬果。如果容易滑落，用海草卷起來固定。註意:魚蝦膽固醇過高。改變材料，使之健康和多樣化。水果可以根據自己喜歡的口味來選擇。
日式烏冬面湯
成分:大食味林(日本雞精，超市有售；如果買不到，可以用雞精代替)1 ~ 2茶匙，烏冬面200克，1 ~ 2根去皮胡蘿蔔，4根甜洋蔥，6 ~ 8條蘑菇或傘菌，壹些香蔥。
教妳做日式烏冬面湯，日式烏冬面湯怎麽做才好吃。
1.將大石高湯煮熟，用小火煨至味道醇厚。
2.煮好烏冬面，將湯面放入碗中。胡蘿蔔切成細條，甜洋蔥切成片，香菇切成三分之壹長度，傘菇撕成條狀，然後加入高湯煮沸。
3.把面條放在肉湯裏，稍微加熱。
4.胡蘿蔔、洋蔥和蘑菇煮熟後，倒入熱湯面，撒上蔥花。
小貼士:日本的林煒和味噌湯都很重，所以不要多放。如果配上日式小菜，味道更好。
日本海鮮炒面
材料:魚80克，青椒30克，洋蔥20克，洋蔥10克，蘑菇10克，大蒜1克，蝦30克，烏魚30克，色拉油少許，醬油少許，鹽少許，意大利面120克。
日本海鮮炒面的特點:
日本風味，新鮮可口。
教妳怎麽做日式海鮮炒面，日式海鮮炒面怎麽做才好吃。
(1)魚切片，青椒，洋蔥，蔥和魚，蘑菇切片，蒜切碎。將面條用熱水煮10分鐘，控制水分。
(2)炒鍋加入色拉油、魚蝦、烏魚，放入青椒、蔥、蔥、香菇、蒜，炒香，放入面條，倒入醬油、鹽，翻炒。
日式肉松飯團
材料:熱米飯，2碗肉松，2湯匙壽司醋，2湯匙日本醬油。
教妳怎麽做日式肉松飯團，日式肉松飯團怎麽做才好吃。
①將壽司醋倒入熱米飯中，拌勻備用。
②取壹張保鮮膜，將1/4大米放在中央，在大米上加肉松，用保鮮膜沿中央紮緊，輕輕壓實飯團。
(3)平底炒鍋取少量油，放入飯團中，小火煎。當看到飯團略呈褐色時，掃上壹層醬油，然後將飯團反轉，反復掃上醬油，直到飯團呈金黃色。
小貼士:飯團可以塑造成三角形、圓形或心形，餡料也可以隨意變換，比如奶酪、腌蘿蔔等。
日本飯團
1，先用水把手弄濕，這樣米飯就不會碰到手了。然後取壹撮鹽拌上白芝麻，使整個手掌布滿鹽花。
2.將壹碗剛煮好的米飯攤在手掌上，然後輕輕揉成壹團。
3.用兩個手指在米飯的中央挖壹個坑，放入烤好的搗碎的三文魚，然後加入少量的米飯蓋住三文魚。
4.左手握住飯團，右手揉成壹個完整的三角形。註意不要太用力，不然飯團就硬了。
5.把揉好的飯團放在切成長方形的海苔中間，從兩邊包起來。飯團頭上放壹點三文魚，讓人知道飯團是什麽成分。
各種飯團食材:從裏到外依次為:紅燒金槍魚塊、炸榨菜、炸牛肉末和豬肉末、蛋黃醬拌油金槍魚、幹鰹魚奶酪。奶酪包在熱米飯裏會融化成粘稠的糊狀。
三文魚沙拉
材料:三文魚肉2塊。
輔料:洋蔥半根，芹菜1根，胡蘿蔔半根，巴西芹菜30g，芹菜1根。
調料:糖3大勺，鹽2大勺，檸檬1，葵花籽油1碗。
教妳怎麽做三文魚刺身沙拉，三文魚刺身沙拉怎麽做才好吃
1，三文魚用厚厚的衛生紙吸幹魚表面的水分，均勻撒上鹽和糖，然後撕壹張保鮮膜，放入冰箱浸泡，1小時後取出。
2.檸檬切片，洋蔥切絲，芹菜切絲，胡蘿蔔切片成小花1巴西，放在平板裏，直到葵花油淹沒盤中的蔬菜1小時。
3.將魚去掉保鮮膜，用清水洗凈，放入菜淹盤中，腌制6小時。
4.將山芹菜、香菜切碎，與紫蘇海帶絲壹起放入碗中。
5.取出魚片鋪在碗裏即可食用；食用時，與芹菜、香菜、紫蘇海帶拌勻。
三文魚壽司卷
材料:挪威三文魚(切片):200克，挪威三文魚(生魚片):100克。
輔料:配菜(韭菜):2-3個，山藥:200g，水煮蛋(蛋黃卷放):200g，白蘿蔔:1包，洋蔥:半個，黃瓜:1，資生葉:8片，紫菜:4大塊。
調料:壽司米醋:3碗，腌制甜姜:適量。
教妳怎麽做三文魚壽司卷，三文魚壽司卷怎麽做才好吃。
1.端上切好的生鮭魚片。與切碎的細香蔥混合均勻。
2.將其他三文魚切成條狀。將山藥、黃瓜和雞蛋切成相似的形狀。白蘿蔔去掉主要部分，切成薄片。
3.將洋蔥切片，放入水中。將鱷梨去皮，切成薄片。
4.將米飯和其他配料放入紫菜中，卷成卷。
海鮮火鍋
材料:生蠔1片，蛤蜊8只，蛤蜊6只，魚片3片，1片，大蝦2只。
輔料:1/4大白菜，壹碟菜4片葉子，金針菇20g，魚盤1，豆腐1，福州丸1，芋頭1，玉米1，香菇1。
教妳壹個海鮮火鍋怎麽做，海鮮火鍋怎麽做才好吃。
1.熬制的湯料可以用豬骨、雞骨、牛骨熬制。家用的話，煮出來的湯精壹定要用1對豬骨煮20個小時，煮出來的雞骨可以煮的時間短壹點。
2.烹飪後將湯料放入冰箱保存。用的時候舀壹勺，用水和海帶煮湯。
3.根據個人口味將食物放入鍋中。玉米、白菜、芋頭、蘑菇、西紅柿煮的時候比較甜，可以早點煮。
手握壽司
配料:米飯，壽司醋，糖，鹽，鮮蝦，生魚片，雞蛋，
第壹步:煮米飯。將大米洗凈，浸泡20分鐘，然後按照1: 1左右的水米比，用普通的煮飯方法煮飯。在壹個大碗中，倒入壽司醋、糖和鹽，攪拌溶解，帶出妳喜歡的味道。然後，拌入煮好的米飯，蓋上蓋子，靜置20分鐘左右。
第二步:準備食材:
a)將蝦洗凈去殼，沿每只蝦的長度插入壹根牙簽(插入牙簽是為了防止蝦煮熟後彎曲)，放入鹽水中煮2分鐘左右，或煮至蝦的顏色變成漂亮的珊瑚紅色。取出來，晾涼，取出牙簽，用刀從蝦的肚子上切開壹半，但不要完全切開，去掉蝦背上的沙線，把每只蝦攤平。
b)買新鮮的生魚片(如金槍魚或三文魚)，切片備用。
c)也可以買新鮮的貝類，把所有東西都切成兩半(也不要切掉)，然後攤平。
d)也可以在蛋液中加入少許鹽、醬油和糖，攪拌均勻，煎成厚厚的蛋餅，然後切成長方形的片。
第三步:準備半碗水，倒入壹些米醋。雙手蘸醋水，然後取出壹勺半左右的米飯在手中揉成壹個長方形的小餃子，不要太用力，只要米粒能粘在壹起就行。
第四步:取壹塊第二步準備好的材料，用少許芥末抹在手上。然後，把第三步揉好的飯團，輕輕壹壓，放在壹個盤子裏。
可以蘸壹點醬油吃。
什錦壽司卷
配料:壽司飯
輔料:黃瓜、紫菜、鹹菜、豆腐皮、鱔魚片、蝦、蟹黃、芝麻、梅子、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等。(也可根據個人喜好調整)
調料:葫蘆條醬油1湯匙(生抽)，糖適量，水4湯匙。
教妳做什錦壽司卷，怎麽做才好吃。
① 1大勺葫蘆條醬油(生抽)，4大勺適量糖和水，然後小火燉20分鐘。
② 1大勺相如醬油(生抽)，適量糖，2大勺泡香菇的水，然後小火煮20分鐘。
③將各種食材切成細條備用。
④將壽司飯均勻的鋪在紫菜上(註意紫菜邊在紫菜的上下兩邊大約壹指寬)，然後將各種材料放在飯的中間。
⑤用簾子卷成圓形，切片。
油炸海鮮，蛋黃醬裹在宣紙裏
材料:鮮貝100g，蝦100g，蟹黃100g，面包糠50g，雞蛋2個，卡夫妙醬50g，鹽、味精、姜汁少許，威化紙12g，油150g。
1.將鮮貝蝦仁洗凈，用開水焯壹下，用蟹柳切丁，加鹽、味精、姜汁、卡夫妙醬，攪拌成餡，用威化紙包好，粘上蛋液，滾上面包屑。
2、鍋中放油燒至六成熱，放入海鮮卷，炸至微黃，撈出油，碼盤。
馬鈴薯可樂餅的制作材料:
原料:3個大土豆，
輔料:洋蔥1個，牛肉末200g，月桂葉壹片，雞蛋壹個，鮮奶壹湯匙。
調料:小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒粉。
(1)取三個大土豆，放入水中煮40分鐘左右，用竹簽戳壹下，如果能戳透，就拿出來放在毛巾上，趁熱剝開。
趁熱把土豆搗碎。需要註意的是，土豆冷卻後會發粘，不易搗碎。
(3)取壹個洋蔥，切碎。向鍋中加入壹湯匙食用油，翻炒切碎的洋蔥。炒透後，加入200克牛肉末，用月桂葉翻炒。用鹽和胡椒調味，加入土豆並混合。然後，加入壹湯匙鮮奶，拌勻，放涼。
(4)待其冷卻後，在手掌上抹上食用油，左手放上適量土豆泥，右手搓成整齊的圓柱體。
(5)在兩個瓷盤上撒上適量的小麥粉和面包粉，同時將壹個雞蛋打入大碗中，加入兩湯匙水攪拌。將揉好的圓柱形土豆泥滾在小麥粉上，使其沾滿面粉，然後在攪拌好的雞蛋中撈起來，均勻地撒上面包粉。
(6)將食用油加熱至適中溫度，將圓柱形土豆泥逐壹放入油中，註意不要漏油。壹旦沈浮，不時用炒菜筷子翻動，直至呈棕色。取出並過濾掉油，然後放入盤中。