200克牛肉
黃豆芽50克。
4片大白菜
金針菇150g
香菜適量
洋蔥適量
微辣可口
烹飪技術
需要半個小時。
普通難度
煮牛肉的步驟
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1
將牛肉片與鹽、醬油、胡椒粉、料酒和生粉混合，倒入半湯匙食用油，腌制20分鐘。
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2
所有蔬菜洗凈備用，大白菜撕成小條。
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三
鍋內燒開熱水，加入適量鹽，依次放入豆芽、大白菜、金針菇，直至切段，取出鋪在深鍋底備用，上面放些蔥花。
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四
鍋裏放油，爆香大蒜。將郫縣豆瓣放入鍋中，紅油慢炒。
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五
加入肉湯(或清水)，加入糖和鹽調味，將湯煮沸。
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六
將腌制好的牛肉片放入煮好的湯中，用筷子撥開。當湯汁再次沸騰，肉片變色時，關火。
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七
將煮好的牛肉片倒入鋪有焯水蔬菜的鍋中，撒上蔥花和香菜碎。
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八
在另壹個鍋裏放3-4湯匙油，加入少許胡椒粉加熱至八成熱，澆在牛肉片上。