特點:菜肴精致、典雅、美味、嫩滑、爽口。
1，寧波美食
寧波菜代表:冰糖甲魚、鍋燒河鰻、爛皮包黃魚、小烤紫菜、炸金雞、紅泥蟹、白菜湯黃魚等。
寧波菜，也叫永邦菜，是中國飲食文化的重要組成部分。擅長烹制海鮮，鮮鹹，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮、嫩、滑、原味、色濃。寧波菜以鹹、鮮、臭著稱。寧波菜不能成為壹個獨立的菜系，但也是浙菜中很有特色的壹個品種。
2.紹興菜
紹興菜代表:黴幹菜紅燒肉、爛味蝦、清湯、黑鯡魚幹、醉蟹、醉河蝦。
紹興菜是江南地區富有水文化氣息的名菜。它是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚、蝦、鮮河魚、禽肉、豆類為主要烹飪食材，講究脆、嫩、糯，原湯原汁，輕油麻辣，汁味濃郁。除此之外，新鮮食材常與鹹菜搭配，壹起蒸、壹起燉，配上紹興黃酒，醇香甘甜，回味無窮。其中，清蒸越南雞和梅幹肉是名菜。
3.歐彩
歐菜代表:三片魚、三片蝦、炒墨魚花、炒黃魚、三層魚片、軟煮鯽魚。
甌菜是中國八大菜系之壹的浙菜四大流派之壹，是溫州菜的代名詞。因溫州古稱東甌，建國後，為提高溫州菜的知名度，經餐飲專家研究，溫州菜更名為“甌菜”。