像乳液壹樣，它可以滋潤蛋糕胚。也有增加的味道。轉化糖漿從字面上理解為轉化糖漿，與其他糖漿的不同之處在於，鞣制過程中會發生壹些轉化。當我們收集糖和水並將其煮沸時，隨著水的不斷蒸發，糖漿的濃度會越來越高。當濃度高到壹定程度時，結果將在冷卻後沈澱。這是制作冰糖的方法。
如果要保持壹定的糖漿濃度並且冷卻後不結晶，則需要在糖漿制備過程中添加檸檬酸或酒石酸等酸性物質，或者可以使用檸檬汁代替這些酸性物質。鞣制後，酸性物質將糖分解成不易結晶的單糖，從而防止糖漿在冷卻後結晶。事先將糖分解成單糖的過程稱為轉化，轉化後的糖漿稱為轉化糖漿，然後用糖漿來給蛋糕潤色，增加香味。
當然，主要作用是增加蛋糕主體的濕度，改善風味，其次，增加蛋糕的味道，壹般的刷子是白酒中的糖，使用朗姆酒或白蘭地。蛋糕是傳統美食,是柔軟的蛋糕，包裹壹層甜蜜的糖漿，外面最簡單的裝飾，優雅卻可愛，確實美味。
刷糖漿蛋糕，濕度更高，輸入更好，香氣更多。蛋糕的主體較幹，但薄紙非常細膩。只要添加糖以增加水分，整體味道就會大大改善。用糖漿密封和儲存蛋糕可以使糖和水的分配更加均勻；添加葡萄酒糖漿可以使葡萄酒和蛋糕與香氣和諧地融合在壹起。