問題二:狗肉怎麽燉？美味五香狗肉的三種吃法。第壹種方式:原料:生狗肉5000克。蔥250克，姜50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，糖250克，紹興酒250克。做法:將狗肉切成12 cm見方的大塊，用開水沖洗幹凈，放入大鍋內，將大鍋內所有調料壹起放入，加水至浸沒，大火燒開，再用中火煮至酥爛，冷卻後撈出骨頭。根據需要放入姜片。吃飯的時候，根據自己的愛好拿出必要的調味品。第二種方法原料:生幹凈狗肉5000克，蔥250克，姜50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，糖250克，紹興酒250克。制作:1，將狗肉切成12 cm見方的大塊。2.將所有調料壹起放入鍋中，加入清水淹沒原料，燒開。3、然後用中火，煮至酥爛，冷卻後去骨，根據需要切片放入鍋中，食用時根據大家的喜好取出所需調料。特點:味道鮮美，肉質細膩，色澤紅潤，適合冬季食用。第三種方法原料:狗肉250克，茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖各適量。產量:1。將狗肉洗凈，放入鍋中加水煮沸。2.加入茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮至狗肉酥爛。拿出來切成塊。放回湯裏，喝湯。用途:用於腎陽不足，腰膝酸軟，四肢不溫，陽痿。桂花狗肉(韓式料理)食材:狗腦200g，蛋液100g，精白面粉150g，料酒10g，精鹽2g，味精2g。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。制作流程:1。將狗腦肉用清水浸泡，洗凈，放在鐵砧上，切成2厘米厚的大塊。然後，放在十字刀上，切成寬5厘米、長7厘米的塊，放入瓷盆中，加入料酒、精鹽、味精，拌勻調味，再加入蛋液、清水。2.炒鍋燒熱，加入植物油，五面加熱時，將肉片壹片壹片放入。炸至嫩黃色時，倒入漏勺，瀝幹油，鍋內留15g殘油，放入蔥花翻炒，倒入桂花肉，加入香油，翻幾下，出鍋即可食用。3.吃的時候，跟著壹碟芝麻鹽。狗肉湯(韓式料理)食材:鮮狗肉500g、大豆油250g、醬油250g、精鹽50g、味精10g、蒜末200g、蔥末200g、香菜末200g、胡椒面50g、胡椒面20g、芝麻(烤)50g、雞蛋500g。主要有兩種:(1)狗放血後，整張皮剝皮或拔毛；(2)將狗吊起，灌滿1杯水使狗窒息，然後用尖刀切開後腿動脈放血，再用熱水脫毛；2)毛發羽化後，剖腹取出內臟，冷水洗凈，剁成6塊。然後，將浸泡過的帶肉帶骨的塊放入開水鍋中，用武火煮沸，再用文火煮，撇去浮油備用。3.炒鍋燒熱，倒入豆油，炸5秒。加熱後倒入浮油和辣椒面，翻炒均勻，然後做辣椒油，放入碗中。4.取熟狗肉500克，趁熱去骨。加入香菜、鹽、辣椒油、蒜末，倒入煮好的原湯，攪打蛋液，即可食用酸辣狗肉:食材:鮮狗肉1500g，香菜200g，鹹菜100g，幹紅辣椒5個，冬筍50g，紹興酒50g，小紅辣椒15g，精制紅辣椒。花椒塊，濕澱粉25g，桂皮10g，香油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。做法:1。將狗肉去骨，用溫水浸泡後刮幹凈，放入冷水鍋中煮，撈出，用清水洗兩遍，放入砂鍋中，加入蔥花、姜、桂皮、幹紅辣椒、紹酒和清水，煮至五成爛，切成5厘米長、2厘米寬的條狀。鹹菜、冬筍、小紅椒切碎，青蒜切段，香菜洗凈。2.把鍋放在大火上......> & gt
問題三:請教高手如何煮狗肉才好吃？煮狗肉就是煮狗肉。它是狗肉初級加工的第壹步，卻在狗肉烹飪的成敗中占了80%以上的分量。
韓國人壹直有吃狗肉的習俗。
韓國狗肉大廚是這樣處理的:
新鮮狗肉用冷水浸泡12小時以上，中間換兩三次水。必要時浸泡20小時。如果血液已經完全浸泡，可以提前結束浸泡，但不得少於4小時。如果狗血不能泡，這狗肉不管怎麽煮都是壹股惡心的味道。如果這壹步做到了，妳就80%成功了。
將狗肉放入水中煮壹小時。如果狗狗太嫩或者太老，可以適當增加或者減少時間。記住，不能加任何調料，連鹽都不能加。如果有血腥味，可以加點料酒或者白酒。如果這壹步做到了，妳就90%成功了。
將出鍋的狗肉稍微晾幹，用布蓋好，晾涼。95%的成功率。
涼拌、炒菜、大塊...按照烹飪方法就可以了。
記住:前三個才是真正的秘密。
問題四:狗肉怎麽燉？菜名:燉狗肉。
菜系:補氣血、壯陽、壯腰強腎、前列腺疾病的食譜。
口味:原味
工藝:原味燉肉
2生產方法
練習1
制作材料
材料:250克狗肉[1]
輔料:覆盆子(幹)15g，陳皮6g，巴戟天15g。
調料:生姜15g，料酒10g，醬油10g，味精1g，鹽3g，植物油25g。
生產步驟
1.先將狗肉洗凈，切塊備用；
2.鍋中加入適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加入適量清水煮片刻；
3.加入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，將狗肉用文火燉至熟；
4.加入醬油、料酒、鹽、味精，燉10分鐘。
練習2
材料
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、糖。將狗肉和調料放入鍋中，加水壹起煮，將熟食燉熟。【食材】熟附子6克，生姜100克，狗肉150克，調料適量。
工作方法
首先，在炒鍋中加入大蒜和花生油，翻炒狗肉。當皮膚變黃時，加入適量的水。大火燒開後加入熟附子片和煨姜片，再用文火燉至狗肉熟爛，調味。
【用法】隨餐食用。
3練習3
材料和實踐
黃狗肉500 ~ 1000克，洗凈切塊，加適量八角、茴香、桂皮、草果、姜、鹽，放鍋裏燉，與肉同食。
功效
用於脾腎陽虛型陽痿。
4功能
溫中散寒，用於凍瘡。
【點評】熟附子片散寒止痛，驅寒祛濕；煨姜辛辣，性熱，溫中散寒，疏風；狗肉味鹹性溫，有溫補作用。
不適合壹起吃:綠豆會引起中毒；忌大蒜；鯉魚；鰻魚忌狗肉、狗血；避開商輅；忌杏仁；吃狗肉後不宜喝茶。
註意:夏季不宜吃狗肉，壹次不宜多吃。凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺者，不宜食用。避免吃半生不熟的狗肉，防止寄生蟲感染，避免吃瘋狗肉。腦血管病人壹般伴有動脈硬化和高血壓。狗肉性熱滋補，吃了會血壓升高，甚至導致腦血管破裂出血。所以腦血管疾病患者不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用。
問題五:燉狗肉的做法及狗肉的配料做法壹:燉狗肉
它的菜肴是韓國的。
特色淺色茶，軟爛肉，什錦口味。
原料
熟狗肉250g，雞蛋100g，澱粉75g，面粉25g，香油500g(實際食用量75g)，糖75g，米醋15g，料酒5g，蔥25g，姜15g，狗骨湯100ml。
制造工藝
1.將煮熟的狗肉片去皮，切成小骨牌片，將雞蛋打入碗中，加入澱粉、面粉、精鹽和適量的水，攪拌均勻。2.炒鍋置火上，放入紅汁、狗骨湯、狗肉塊，肉塊四周放入西紅柿，加入味精、料酒、白糖、鹽面、辣椒油，燒開後用小火煨，收汁後用水澱粉勾芡，倒入少許香油，翻幾下，出鍋，放入碗中。
狗肉的做法二:酸辣狗肉
材料:鮮狗肉1500g，香菜200g，鹹菜200g，幹紅辣椒5個，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，濕澱粉。
狗肉的做法:1。將狗肉去骨，用溫水浸泡後刮幹凈，放入冷水鍋中煮熟，撈出，用清水洗兩遍，放入砂鍋中，加入蔥花、姜、桂皮、幹紅辣椒、紹酒和清水，煮至五成爛，切成5厘米長、2厘米寬的條狀。鹹菜、冬筍、小紅椒切碎，青蒜切段，香菜洗凈。
2.將炒鍋放在大火上，加入50g熟油，待八成熱時，人狗肉爆香，噴上紹酒，加入醬油、精鹽、原湯，燒開，倒入砂鍋，用小火煨至酥爛，收汁，裝盤。
3.炒鍋放入熟豬油，燒至八成熱，放入冬筍、鹹菜、紅辣椒，翻炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油、醋，澆在狗肉上，四周放香菜。
狗肉的做法三:砂鍋燉狗肉
這道菜色澤金紅，香味濃郁，汁多，脆而醇。
材料:狗後腿肉500克、碧池(蝸牛香)100克、白糖原木、白酒原木、陳皮原木、高良姜原木、八角6克、草果原木、花椒粒2克、精鹽20克、植物油120克、醬油20克、湯150克。
狗肉制作方法:L、將狗肉切成4cm的小方塊，用清水沖洗兩遍，控制水分，洗畢赤，挑嫩尖。
2.炒鍋燒熱，註入植物油，燒至七成熱，放入草果、八角、花椒、糖、鹽、陳皮、姜、醬油，將狗肉翻炒20分鐘，註入湯汁，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋置火上，分兩次加入白酒，小火燉約1小時。當湯變稠時，加入薄荷。
註:1。用清水去除狗肉上的血漬，然後沖洗幹凈。煮熟後氣味大大降低，肉香。
2.砂鍋燉狗肉，大火煮開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3.碧池(蝸牛香)放進去後，可以燙壹下。如果煮了，香味就沒了。
狗肉的做法4:用切片燉狗肉。
材料:熟附子6克，姜100克，狗肉150克，調料適量。
制作方法:先將蒜和花生油放入炒鍋中煸炒，放入狗肉塊至皮變黃，加入適量的水，用武火煮沸後，讓人將附子片煨熟，姜片煨熟，再用文火燉至狗肉熟，調味即可。
用法:隨餐食用。
功能:溫中散寒。用於四肢冰冷、凍傷、尿頻、頭暈、貧血等虛寒癥狀的體弱者。
最後，吃狗肉要註意避免:
患有非虛寒疾病的人忌吃狗肉。狗肉是熱性食物，壹次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用。
第二，忌吃半生不熟的狗肉。食用未煮熟的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三不吃瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病病毒。只要在手術過程中人體皮膚受到損傷，就有可能感染病毒。所以，瘋狗肉要堅決避免。蒜苗燒狗肉的做法和步驟
原料:狗肉1000克。
青蒜90克，陳皮3克。
姜10g蒜(白皮)5g辣> & gt
問題六:如何做壹大鍋鈍狗肉？
食材:狗肉3500克，
調料:黃酒30g、紫蘇子25g、香菜100g、香油100g、辣椒油150g、胡椒粉25g、芝麻醬200g、白蒜100g、腐乳(紅)100g等。
工作方法
1.取3500克每條重約700克的狗肉，用清水浸泡30分鐘，然後取出瀝幹水分；
2.將水放入大鍋內，將洗凈浸泡過的狗肉放入大鍋內煮沸，撇去浮沫，燙透後去除洗凈的雜質；
3.將狗肉塊和紫蘇子壹起放入鍋中，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，至皮爛肉脫骨。
4.將煮好的狗肉塊撈出放入盆中，用手將狗肉撕成絲碼在盤中；
5.取300克狗骨頭，放入鍋中煮熟。煮的時間越長，湯越白，味道越鮮美，湯的乳白色更好；
6.芝麻醬和腐乳分別加涼開水？打開拌勻，做成芝麻醬和發酵奶；
7.芝麻醬、發酵乳和腌香蔥、辣椒油、香菜粉、蒜泥、洋蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等。放入小碗中挑選；
8.將煮狗肉的湯汁放入熱鍋中，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調味；
9.將火鍋端上桌，加入狗肉絲；
10.吃肉的時候蘸自己準備好的食材，邊吃邊喝鍋裏的湯。
問題7:燉狗肉有哪些步驟？菜系及功效:補氣血食譜，補陽食譜，強腰強腎食譜，前列腺疾病食譜。
口味:原味工藝:原味燉
燉狗肉的準備材料:
材料:250克狗肉。
輔料:覆盆子(幹)15g，陳皮6g，巴戟天15g。
調料:生姜15g，料酒10g，醬油10g，味精1g，鹽3g，植物油25g。
教妳燉狗肉怎麽做，燉狗肉怎麽做才好吃。
1.先將狗肉洗凈，切塊備用；
2.鍋中加入適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加入適量清水煮片刻；
3.加入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，將狗肉用文火燉至熟；
4.加入醬油、料酒、鹽、味精，燉10分鐘。
問題8:如何讓燉狗肉簡單又好吃？急！！！切成大塊，加入姜酒清水。大火燒開後，小火燉3小時。然後蘸蒜拌醬油吃。我經常這樣吃。
問題9:燉狗肉的方法；
燉狗肉的做法和食材；
生幹凈狗肉5000克，蔥250克，姜50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹興酒250克。
五香醬燉狗肉的步驟:
1.將狗肉切成12 cm見方的大塊，放入沸水中焯壹下，然後放入大鍋內。
2.將所有調料壹起放入鍋中，加入清水淹沒原料，燒開。
3、然後用中火，煮至酥爛，冷卻後去骨，根據需要切片放入鍋中，食用時根據大家的喜好取出所需調料。毫升
壹種去除狗肉腥味的方法
壹、韓國狗醬除臭法
韓式狗醬是用自制的幹黃醬、紫蘇子、辣椒面、狗油和狗肉湯制成的，其特點是風味突出，味道辛辣。其中最關鍵的調料是紫蘇子，有壹種特殊的辣味，可以起到去腥增香的作用。
二、廣東三寶脫腥法
這裏說的廣東三寶是指陳皮、生姜、稻草草。先用稻草草熏制狗皮，再在烹飪時加入壹些陳皮和生姜，有很好的除臭效果。
三、白酒浸泡法
用白酒和姜片反復搓揉狗肉，然後用水稀釋白酒浸泡狗肉1 ~ 2小時。然後將狗肉用清水洗凈，放入熱油鍋中炸熟，可以有效減少狗肉的腥味。
四、啤酒去腥方法
將5000克帶皮狗肉洗凈，用2瓶啤酒腌制3小時。這樣腌制出來的狗肉肉質鮮美，表面光亮，最適合做麻辣手撕狗肉。
五、香水水除臭法
取清水10公斤，加入花椒500克、香葉100克、丁香50克、迷叠香50克、蔥姜150克，中火煮沸，放涼，放入洗凈的狗肉中浸泡2小時。壹壺香水可以用3次，但每次要逐漸減少肉量，浸泡時間要逐漸延長，依次是3小時和5小時。用香辛料水去腥，肉質鮮嫩，最適合做麻辣手撕狗肉。
註意:香料水中不需要八角、桂皮、草果、豆蔻，因為這些香料外殼較厚，狗肉浸泡時難以入味，但適合加熱腌制原料。