土豆燒肥腸的具體做法:
1，肥腸洗凈煮熟切段，準備好食材。姜蒜打扁，幹海椒切段，有小冰糖。壹湯匙豆瓣醬，適量的山奈八角皮、草果和胡椒。
2、熱鍋下油，放入姜蒜在鍋中煸炒片刻，放入八角、幹海椒、花椒，煸炒後放入豆瓣醬、冰糖、肥腸。翻炒後加入適量料酒、生抽、老抽。加入開水，轉小火慢燉。
3、另起鍋，少許油，放入土豆丁，慢火煎至金黃。
4.肥腸煮壹小時後，加入炒好的土豆。大火燒開後，繼續小火慢燉。
5.土豆燒開後關火，撒上蔥花和香菜。
烹飪訣竅
1.不要直接在鍋裏煮土豆，那樣會失去土豆的靈魂。2、可以多加開水，最後可以多加湯拌飯。3，加鹽不夠，豆瓣的醬油夠鹹。
第二，可以做壹個肥腸豆腐腦鍋。具體做法和材料是:豬腸半成品250g，豆腐500g，鹽3g，五香粉2g，料酒5ml，醬油3ml，郫縣豆瓣壹勺，蒜瓣6g，姜4片，蔥1小把，香料3g。
肥腸豆腐鍋的具體做法:
1.大腸半成品洗凈，切成小塊。將水下炒鍋瀝幹，小火煸炒至表面顏色金黃即可。炒大腸的同時將豆腐放入砂鍋，或者稍後直接放入大腸鍋。
2.根據大腸出油率在鍋中加入少許底油，將豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和姜片繼續炒至蒜皮微皺，倒入大腸翻炒。
3、加入大腸翻炒均勻，煮料酒，白酒也可以，生抽，老抽，好香。
4.在鍋裏加入適量的開水(如果鍋足夠熱冷水是沒有問題的)，根據妳的砂鍋大小而定，不要太多。
5.加入少許鹽和五香粉至4，將砂鍋與豆腐壹起煮沸，加入香葉和大料等。，不加，加點香味，繼續煮到豆腐變肥，湯變窄，20分鐘左右。
烹飪訣竅
炒制的過程可以讓大腸更加酥脆，喜歡厚膩口的可以省略這壹步。
這道菜調味很重，有點簡單版燉菜的意思，滿足壹下胃口就好。