2，鑄物含量也比較高，而且是高餌低鈾的食物。金針菇自古以來就是壹道高檔菜肴。比如，取金針菇放入水中煮2分鐘，然後瀝幹，放入盤中。加鹽、香油、醋，撒上蔥花，吃起來嫩滑酥脆。也可搭配肉類菜肴，如中國菜譜上列出的“金針菇三色魚”、“金針菇繡球”、“金針菇滑雞”、“金針菇嚴豐”等。
3、金針菇性平味甜。國外學者認為金針菇能促進兒童智力發育和大腦健康，被譽為“益智蘑菇”。日本學者從金針菇中提取了壹種叫杏鮑菇的物質，能有效抑制腫瘤生長，具有明顯的抗癌作用。中國營養學家在兒童日常生活的基礎上，準備了壹組金針菇飲料。
4.另壹組沒有加入這種飲料。7周後，前壹組的臂圍和身高比後壹組明顯增加，而且長得很壯。說明金針菇能有效增強機體的生物活性，對生長發育有很大幫助。金針菇營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素和8種人體必需氨基酸。其中賴氨酸的含量特別高。人們食用金針菇後，不僅可以快速吸收營養，而且金針菇中含有的有效成分可以幫助人們從其他食物中吸收營養，因此食用金針菇具有抗疲勞的作用。