材料:
冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜1段、蠔油1湯匙、料酒1/2湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量。
練習:
冬瓜去皮，去瓤，洗凈。選冬瓜的時候要用手掂量壹下。壹個重的水分足，果肉少，是個好冬瓜。體重輕的有肉松，水分不足，肉多。
冬瓜切成0.5厘米厚的片，放在盤子裏備用。豬肉切成粉，蔥切成蔥花，姜切成粉，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成粉。如果沒有紅辣椒，可以作為裝飾品。
將鍋燒開水，將盛有冬瓜的盤子放入，大火燒開，中火蒸10分鐘，將冬瓜蒸至透明。時間到後取出盤子，冬瓜放入盤中待用。
鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片，爆香後放入肉末，翻炒至顏色變白，倒入醬油、料酒，肉末翻炒上色，倒入半碗水，放入蠔油和少許鹽，燒開，倒入適量水澱粉勾芡，將湯加熱至粘稠，關火，將肉末勾芡。
2、瓜骨頭湯
材料:
冬瓜500g，骨頭2根，香菜1，姜1，料酒1大勺，鹽適量。
練習:
準備好所需材料，將骨棒清洗幹凈，鍋中加水，將骨棒放入冷水中，加入1湯匙料酒和2片生姜，煮沸，撇去浮沫，待血水沸騰後取出。
再往鍋裏加水，壹次性放入足夠的水，燒開，放入骨棒，放入兩片姜，燒開，小火煮1小時。期間將冬瓜切塊去皮，去瓤，然後切塊。時間過後，放入冬瓜繼續煮10-20分鐘，直到冬瓜變軟變透明，關火。
3.蒜蓉蠔油生菜
材料:
生菜1，油鹽適量，蒜5瓣，蠔油1.5湯匙，水澱粉適量。
練習:
將萵筍的葉子去皮，用清水浸泡洗凈，撕成碎片，大蒜切段。
鍋加水燒開，加少許鹽，萵筍焯水，撈出放入冷水中至顏色變深，撈出，控凈水，放入盤中，鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，再放入蠔油、少許鹽、適量水澱粉。當湯變濃時，關火，將蒜茸湯澆在生菜上。
4、油灑生菜
材料:
生菜200克、植物油2湯匙、鹽2克、蒜瓣3瓣、幹辣椒5粒、清蒸魚2湯匙及醬油。
練習:
準備好所有的食材，將萵筍的葉子掰下來洗凈，幹辣椒切段，大蒜切段，鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，將萵筍焯水1-2分鐘，取出，放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分。
將生菜放入盤中，在其周圍倒入蒸魚和醬油，加入蒜末和幹辣椒。
鍋裏加油，加熱至冒煙。把熱油倒在幹辣椒和蒜末上，吃的時候拌壹下。
5.西紅柿炒卷心菜
材料:
半棵白菜，2個西紅柿，適量的油和鹽，2瓣大蒜，
練習:
把白菜的葉子剝掉，沖洗幹凈，瀝幹水分，然後用手撕成碎片。
西紅柿洗凈，對半切開，切去蒂，再切成片。
把鍋裏的水燒開，加壹點鹽和幾滴油，然後把白菜焯壹下，把白菜焯到顏色變深。焯水白菜時，在水中加入少許鹽和油，可以使白菜更綠，焯水時間不宜過長，但白菜顏色變深。
將白菜撈出，放入冷水中冷卻，撈出控水備用，將白菜焯水後放入冷水中冷卻，可以保持白菜的酥脆口感。
鍋內放油燒熱，放入蒜末小火翻炒，再放入西紅柿，大火翻炒西紅柿至軟，放入白菜，鹽，大火翻炒，翻炒均勻，關火即可食用。