三餐
飲食安排宜少而多餐，避免過飽；高血壓患者往往肥胖，必須吃低熱量食物。總熱量應該控制在每天8.36兆焦耳左右。每日主食150-250克，動物蛋白和植物蛋白各占50%。無腎病或痛風的高血壓患者可多吃黃豆、花生、黑木耳或銀耳及水果。晚餐宜清淡清淡，油膩食物過多可誘發中風。食用油應該是含有維生素e和亞油酸的植物油；沒有糖果。多吃高纖維素食物，如竹筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥，以及少量的魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。
低鹽
每人每天的食鹽量應嚴格控制在2-5克，即壹勺左右。鹽的量也要從煮醬油所含的鈉中減去。3毫升醬油相當於1克鹽。鹹(醬)菜、腐乳、臘肉(蛋)、腌制品、蛤蜊貝類、蝦皮、皮蛋，以及菊花、草頭、空心菜等蔬菜，鈉含量都很高，應盡量少吃或不吃。
高鉀
富含鉀的食物可以抵抗鈉引起的升壓和血管損傷，經常可以在食譜中“露臉”。這類食物包括豆類、蘑菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚和家禽，根類蔬菜如莧菜、油菜、大蔥，水果如香蕉、棗、桃、橙等。魚無論哪種高血壓患者，魚都是首選，因為流行病學調查發現，每周吃壹次魚的人，心臟病死亡率明顯低於不吃魚的人。
水果和蔬菜
人體每天都需要B族維生素和維生素C，多吃新鮮蔬菜和水果就能滿足。有人主張每天吃1-2個蘋果有益健康，水果還可以補充鈣、鉀、鐵、鎂。補鈣有人讓高血壓患者每天服用1克鈣，8周後發現血壓下降。因此，應多吃含鈣豐富的食物，如大豆、葵花籽、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、新鮮雪裏蕻、蒜苗、紫菜等。
鐵補充劑
研究發現，老年高血壓患者的血漿鐵低於正常值，因此多吃富含鐵的食物，如豌豆和木耳，不僅可以降低血壓，還可以預防老年人貧血。
喝水
天然礦泉水含有人體必需的微量元素，如鋰、鍶、鋅、硒、碘等。煮沸後，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅會因沈澱而明顯減少，所以適合飲用符合標準的原水。茶葉中含有茶多酚，綠茶的含量高於紅茶。可以防止維生素C的氧化，幫助維生素C在體內的利用，消除有害的鉻離子。此外，還含有鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此，每天沖泡4-6克茶葉(相當於2-3杯茶包)，長期服用對人體有益。
糖尿病食品和食譜/view/923.htm#11