蒸鍋雞的做法並不難做。首先我們把準備好的雞肉切成丁，姜切成片，蔥直接切成兩段，然後用刀背把蔥拍松。雞塊要取出雞油備用。將處理好的雞塊放入鍋中焯壹下，洗凈瀝幹水分。把它放在蒸鍋裏。其他成分也可以壹起放進去。蔥、姜和適量雞油要直接鋪在上面。燒開水後，我們把鍋爐放在鍋爐上。如果鍋爐和鍋爐的連接處有漏風，我們可以在上面貼壹些漿糊。蓋上鍋爐。每十分鐘檢查壹次。如果鍋裏湯多了，及時把雞拿出來，把雞裏滲出的汙水全部倒掉，再把鍋洗壹遍。
做蒸雞需要長時間的蒸餾過程，因為蒸餾出來的湯汁會逐漸增多。如果發現沸騰的鍋小了，要在中間檢查壹下，看看沸騰的鍋是否完全幹了，時不時加點水。壹般來說，只需要加熱蒸雞三四個小時，蒸雞就會完全熟透。如果在烹飪過程中加入竹蓀或類似的配料。我們可以根據不同種類的食材，在烹飪前半小時加入。
蒸鍋雞的營養價值蒸鍋雞的營養價值非常豐富，因為蒸鍋雞的蛋白質含量比較高，蛋白質猴的種類也比較多。同時消化率也很高，所以很容易被我們人體吸收利用，可以增強體力，強身健體。而且蒸出來的雞含有對我們人體生長發育非常重要的磷脂，是人體脂肪和磷脂非常重要的來源。吃蒸雞有助於緩解營養不良、疲勞和乏力。如果月經不調，貧血，身體虛弱，可以吃蒸雞幫助緩解。
蒸鍋雞的由來蒸鍋雞屬於雲南的壹道名菜。其實早在幾百年前，汽鍋雞就已經在雲南南部的民間流傳。當時有壹種非常獨特的陶制蒸籠，叫做蒸籠，是人們專門用來蒸食物的。後來，汽鍋雞慢慢流傳開來。做的時候要先把雞洗幹凈，然後切成小塊，再和姜、鹽、蔥、草果壹起放在蒸鍋裏。蓋好後，我們把蒸鍋放在盛有水的湯鍋裏，用紗布把蒸鍋的縫隙全部堵上，避免漏汽。然後我們把它放在火上開始烹飪。鍋裏的水燒開後，蒸汽可以通過鍋爐中間的噴嘴直接蒸雞。這個過程需要三四個小時，因為湯汁是用蒸汽凝結的，所以可以很大程度上保留雞肉的鮮味，可以保持雞肉的原味。
做汽鍋雞用的是什麽雞？做汽鍋雞的時候，最好用烏雞，它含有非常豐富的黑色素，加上蛋白質和B族維生素，這些都是人體非常需要的。而且烏骨雞還含有氨基酸和微量元素，尤其是煙酸、維生素E，以及磷、鐵、鉀、鈉等比普通雞肉高很多的微量元素，以及其中的膽固醇。
尤其是在烏骨雞中，血清總蛋白和蛋白質的含量遠高於普通雞，烏骨雞所含的氨基酸也遠高於普通雞，尤其是其中的鐵元素更是驚人。烏雞可以幫助我們提高生理機能，有效延緩衰老，強健筋骨，尤其有助於防治骨質疏松和佝僂病。而且烏骨雞非常適合大部分人食用，烏骨雞做成蒸雞的口感比普通的雞好很多，是最適合做蒸雞的食物。
蒸雞是很多人喜歡吃的食物。因為味道好，很多人都喜歡蒸雞，而且做蒸雞也不難。以上介紹了蒸雞的詳細烹飪方法。對於愛吃蒸雞的朋友來說，自己做飯就夠了。