雖然這個肉丸看起來有點醜，但是味道很特別。吃起來更加酥脆可口，壹點也不油膩。習慣吃傳統蘿蔔丸子的朋友，不妨在家試試這種新方法。相信壹定會給妳帶來驚喜。(收起)
食品
佐料
小紅蘿蔔
480克
幹的/去殼的小蝦
30克
佐料
油
適量的
雞肉粉
適量的
澱粉
適量的
麻油
適量的
步驟
1.蝦米用清水浸泡3分鐘，清洗幹凈。
2.放在廚房紙巾上瀝幹。
3.剁碎備用。
4.蘿蔔洗凈去皮。
5.切成2毫米厚的絲。
6.水開後加入蘿蔔絲焯壹下10秒左右。
7.把水擦幹，然後放在廚房紙巾上幾次，把水擠出來。
8.在蘿蔔絲中加入少許澱粉、雞粉、香油和幹海苔拌勻。
9.手上都是澱粉球。
10.油溫升至三四成時，加入肉丸，炸至金黃色。
技巧
1.蘿蔔去皮後，煮後沒有苦味。
2.蘿蔔絲的粗細要合適。太稀的話容易軟爛，太稠的話不容易炸。
3.焯過的蘿蔔絲壹定要用幹凈的毛巾或者廚房紙巾擠幹。
4.這個丸子不需要加鹽，蝦本身的海鮮味就夠了。
5.做肉丸的時候手上沾滿澱粉，會方便操作。
6.做丸子的時候用壹點力度，不然丸子容易炸就散了。
7.油溫必須控制在30%到40%。油溫過高，丸子外面會糊，裏面不會熟。
8.如果妳覺得有點淡，妳可以用鹽和胡椒蘸著吃。