原料：
青菜4棵 剩米飯壹碗 鹽1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1)將青菜掰開洗凈後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝幹切碎備用。
2)將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱。放入壹把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。
3)煮20分鐘待米粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。
超級啰嗦：
*青菜先用沸水焯燙壹下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。
*如果用生米煮粥，程序壹樣，但煮制過程要增加20分鐘
凍豆腐金針 健康瘦身湯
原料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克
輔料：
肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝幹水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝幹，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。
2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
Tips：
凍豆腐可在家自己制作，做法為將傳統豆腐洗凈、吸幹水分，放入冰箱冷凍室冷凍壹夜，第二天即成凍豆腐。凡服用補藥和中藥白術、牡丹皮的孕婦，不宜食用香菜。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移
至小火燉爛，收濃汁即成。
奧爾良烤雞腿
來看簡單原料：雞腿、腌料
雞腿剔骨、倒入腌料、拌勻，蓋上保鮮膜塞進冰箱、按照說明放上壹夜
放入鋪好錫紙的烤盤中烤180度20分鐘，準備些甜豆和甜辣醬
烤好的雞腿取出切件，與氽水的蜜豆壹起裝盤，淋上少許甜辣醬，搞定開吃！
芹菜芋頭煲 平淡有滋味
備料：芋頭、蔥、姜、蒜、芹菜、五花肉
把肉給炒壹下，再放芋頭，炒香
芋頭炒香
換鍋，加入高湯（開水），加鹽、味精、雞粉、小火燉，收汁放入芹菜，蔥
玉竹沙參雪耳薏米糖水
材料： 玉竹兩片、沙參半支、雪耳壹小朵、薏米壹把
做法：
1、雪耳泡開剪掉黃色的根，洗幹凈，別的材料也洗幹凈。
2、所有材料放入煲裏，按妳喜歡加水數碗，煲至薏米開了大概就可以了。
3、加冰糖就可以吃啦！當然喜歡凍的可以攤凍後入雪櫃再吃。
燒汁烤青花魚
青花魚剖開去內臟，洗凈拭幹，剪去中間的脊骨，兩面以適量鹽、胡椒粉、酒塗抹入味2小時以上
進烤箱烤至兩面金黃熟透取出，兩邊塗上壹層燒汁和油，續烤至香酥燒汁：1匙豉油雞汁和半匙0急汁拌勻
香辣啤酒蟹
蟹洗凈，把它的蓋打開，去掉裏面的雜物，切成小塊
在8成熱的油鍋裏過， 放入蔥、姜、新鮮紅辣椒到油鍋裏炒香，然後放入螃蟹加啤酒翻炒、放加點鹽即可出鍋。哇！梭子蟹的肉質好鮮嫩
滋補羊肉蘿蔔湯
原料：羊腿肉、白蘿蔔、當歸、黃芪、蜜棗、桂圓幹
做法：
1、 羊腿肉切塊洗凈後入熱水鍋中氽燙10分鐘後瀝幹水份備用
2、 白蘿蔔洗凈後切塊備用
3、 鍋中註入足夠的冷水，然後將氽燙好的羊肉塊，白蘿蔔塊，及所有藥材大火燒開後，小火燉煮40分鐘即可，出鍋前根據個人口味調入食鹽
提示
1、 羊肉具有溫補的功效，對於冬天手腳冰涼的人尤為適合
2、 當歸黃芪這兩味中藥在藥店或超市均可以購買的到
3、 此湯對於男士也同樣有補氣壯身之功效
日本長壽菜：海帶燒排骨
原料：排骨700克~800克，幹海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和生姜適量
做法：
1、將排骨用熱水氽壹遍，然後放進鍋裏，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2、將水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗後，放到水裏浸泡至柔軟，剪成6~8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結”。
4、蘿蔔切成小塊。
5、在鍋裏放入水和剛才預煮過壹遍的排骨，大火燒開，小火煮1~1.5小時。
6、加入海帶，煮30~40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
7、按照沖繩的習慣，準備壹點姜末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。
用料:
1、豬大排肉200克，洗凈切絲，加1/2茶匙鹽，2茶匙生粉，2大匙水拌勻靜置半小時。
2、黑木耳壹把用水泡軟洗凈切絲。
3、小胡蘿蔔10個80克，洗凈切絲備用。
4、香菇8朵，用水泡軟，洗凈切片。
5、綠豆芽450克洗凈備用。
6、雞蛋3只，加1/3茶匙鹽，水1大匙，打散拌勻。
7、紹酒1大匙，魚露1大匙，鹽3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
8、生粉2茶匙，水2大匙拌勻，雞精1/2茶匙，香油1大匙。
9、橄欖油4大匙，蒜蓉1茶匙，姜絲2茶匙，蔥花1大匙。
10、菜籽油適量，春卷皮壹包。
11、中筋面粉(All purpose flour) 1大匙，加水1.5大匙拌勻成糊。
做法：
1、炒鍋（不沾鍋）置爐上開大中火，放橄欖油1大匙，放入肉肉絲炒至八成熟撈出。原鍋加橄欖油1大匙置爐上開大中火，將6料攤成單皮切絲備用。
2、原鍋加橄欖油2大匙置爐上開大中火，放入蒜蓉姜絲蔥花炒香後下2，3和4料煸炒半分鐘後，噴入紹酒和魚露兜勻，再下綠豆芽和剩余7料炒勻。接著到入炒好的肉絲，蛋皮絲翻炒均勻，下所有8料兜勻出鍋，冷涼做餡料
烹飪巧心思 精美雞蛋花
材料：雞蛋4枚，白醋，鹽，黑胡椒少許、蛋黃醬2湯匙
做法：
1，鍋中放清水大火加熱至沸騰，放入雞蛋，改中火煮10分鐘。（可以加壹點兒醋，有助於蛋黃凝固哦），煮熟後撈出冷卻。
2，將雞蛋剝皮並對半切開，用小勺把蛋黃挖出，放入碗中。
3，將挖出的蛋黃碾碎，加入白醋，鹽，黑胡椒和蛋黃醬，攪拌均勻之後，把攪拌好的蛋黃放回蛋清瓣裏就好了。
家常小菜：雞汁醬拌茄子
茄子壹只（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）
茄子用少許鹽抓勻、用大火蒸10～15分鐘至淋熟
取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用
取出茄子倒去多余水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可
紅白相隔簡單冬瓜扣
材料：冬瓜，三文治肉（火腿肉）
1：冬瓜去籽去皮，切連刀塊，然後放入水中焯壹焯待用
2：三文治肉切片，夾於冬瓜內，然後大火蒸8分鐘左右
3：用鮑汁，雞汁（剛好那天燉了壹只雞），加上蒸冬瓜的汁混壹起稀釋，淋於冬瓜上即可
爽爽滑滑焦糖牛奶布丁
材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶 2盒（***400cc）雞蛋 1只（只用蛋黃）
做法：1. 布丁料裏有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）裏墊底。2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裏混合，用攪拌器攪均勻。3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。4. 煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦
雞蛋要記得只能用黃哦、焦糖在杯子裏墊底、把煮好的布丁液倒進杯子裏、放進冰箱冷藏壹個小時以上、拿出來反扣在碟子上就大功告成啦
自制簡單美味的三明治
材料： 番茄 1只 切片（無需去皮）、新鮮生菜 1棵取葉、無澱粉火腿片、培根、（如無培根，可用去皮臘肉切成薄片代替）、吐司數片
調味料：卡夫蛋黃醬
做法：
1.吐司切厚片，平底鍋中火燒熱，不放油，將吐司片放入鍋內兩面炕至微黃焦脆；
2.將方腿片平鋪在吐司片上，厚厚地澆上沙拉醬或千島醬；
3.將番茄片覆蓋上。
4.蓋上壹片烤過的吐司，放上生菜葉，再澆壹層沙拉醬；
5.蓋上幹鍋煎脆的培根。如果沒有培根，用去皮五花臘肉切極薄，煎脆後可以代替。如果嫌麻煩，采用煙熏口味的火腿，亦可；
6.再蓋上壹片吐司，完成。可以從中對剖開，或者沿對角線切開，方便食用
提示：
1.番茄選生硬壹點的比較好。如果水份比較多，請搌幹番茄片再用，否則會出水。
2.我不喜歡選用含澱粉的火腿，吃起來壹嘴的渣子，不含澱粉的火腿吃起來又脆又爽，而且健康。
3.蛋黃醬是沙拉醬的壹種，市面上的沙拉醬分日式和美式，口味偏清淡和偏厚膩，可根據不同喜好選擇。前者的代表是“丘比”，芥末味比較重，後者是“卡夫”，奶味比較重。肯德基的醬是“卡夫”。我壹般自己做沙拉醬，可以控制油份攝入，這個大家感興趣的話以後我再說；
4.培根——bacon，西餐裏面常用到的材料，熏過的五花肉片，味道極像新鮮的臘肉，但肉質細嫩，沒有那麽硬。使用的時候常常是鍋內不放油幹煎到焦脆，搭配荷包蛋或者夾面包片或者就這樣吃，家樂福麥德龍有售。