說到俄羅斯食物，人們通常會想到湯、煎餅和俄羅斯餃子。但俄羅斯幅員遼闊，壹些地區的美食可能經常被忽略，比如羊腸香腸、南瓜餅等。
俄羅斯傳統美食——古裏耶夫粥
Guriev粥是奴隸廚師Zakhar Kuzmin在19世紀初發明的。奧倫堡壹個叫德米特裏·古裏耶夫的貴族嘗了粥後，買下了廚師。為了紀念這位貴族，他們以他的名字命名粥。據說這種粥是亞歷山大三世最喜歡的食物。把小麥放在烤箱裏烤出奶泡，然後在粥裏加入幾層不同的配料:蜂蜜、切碎的堅果、至少兩種果醬和去皮的幹果。
薩拉瑪塔湯-布裏亞特美食
據說薩拉瑪塔湯是布裏亞特最古老的遊牧美食之壹。它是用鐵板把酸奶油和面粉做成的。由於其成分的顏色，它也被稱為“純食品”，是專門為慶祝節日而制作的。它是用小火加熱黃油和酸奶油，用木勺慢慢攪拌，然後慢慢加入面粉。有經驗的廚師會用黑麥粉，味道更好。當菜的底部和側面的糊開始變紅，不粘勺子時，就做好了。
佩雷佩契-北烏拉爾
烏拉爾美食融合了斯拉夫、芬蘭烏戈爾和土耳其的民族風味。這道菜以當地特產為基礎:漿果、蘑菇和肉。面團由黑麥粉和小麥粉制成，可以加入任何喜歡的餡料。這道菜的獨特之處在於所有的餡料都覆蓋著牛奶和雞蛋的混合物。
shite luba-克拉斯諾達爾美食
這道菜也被稱為當地的餃子，制作簡單快捷。將酸奶和肉末混合成面團做成肉卷，油炸，然後放在湯裏煮，最後澆上醬汁或其他果醬。
恒高士(南瓜派)-車臣美食
自19世紀以來，人們就在車臣高原種植南瓜，從此南瓜成為車臣美食中不可或缺的壹部分。恒糕是壹種半圓形的蛋糕，有南瓜餡。它的制作過程很簡單:加入酸奶揉面，加入煮熟切碎的餡料，然後裹上餡料，放入沒有油的煎鍋裏煎。車臣人民還有壹個有趣的傳統:當孩子邁出第壹步時，他會做壹個高恒，直徑和孩子手指到手肘的距離壹樣大，然後送給親戚和鄰居。
努戈裏湯-烏德穆爾特美食
在烏德穆爾特，人們可以烹飪各種肉類，他們也喜歡蔬菜:蕪菁、胡蘿蔔、大頭菜、南瓜、卷心菜等。妳可以在傳統烹飪書中找到許多制作肉湯的方法。壹種湯是Nugori湯。湯的基本成分是面條和羊肉，由帶黃油和雞蛋的酸面團制成。加入骨頭和蔬菜來增加湯的味道。