板鴨燒筍的做法
1.
先把鹽水鴨切成塊，小蔥切成蔥花，姜切片。
2.
準備白糖，鹽，料酒，色拉油，菜籽油，還有切好的板鴨和安吉冬味。
3.
將鹽水鴨放入水中煮5分鐘(也可將鹽水鴨片、姜、料酒、山泉水加入高壓鍋煮7分鐘)。
4.
鍋中加入少許色拉油和菜籽油，放入鹽水鴨和姜片炒香，加入料酒和少許糖。
5.
直接把安吉冬的味道拆開，和裏面的湯壹起倒進鍋裏。
6.
加適量水，基本蓋住板鴨和冬筍。
7.
小火煨8分鐘(鐘自然可以用SAIC 10在高壓鍋裏放空)，加入少許味精即可食用。
8.
用壹些蔥花裝飾就可以了。家裏沒有蔥花。我切了壹個小辣椒圈，裝飾了壹下。看起來挺吸引人的。
青椒燉鴨子
1.準備好所用的食材；將鴨子切成丁，每塊重約50-60克。
2.水燒開，放入鴨塊，煮2分鐘，撈出瀝幹；炒鍋油熱時放入蔥、姜、蔥、青椒、紅椒翻炒。
3.加入鴨塊，翻炒兩分鐘。加入白酒翻炒，去除酒味。
4.加入醬油、糖、白醋，翻炒至顏色均勻，倒入未加熱的熱水，煮沸後轉小火，加蓋燜至鴨子熟爛，收汁。
烹飪訣竅
周末有時間，所以選擇慢燉的方式，更容易激發出板鴨冬筍的鮮味。如果時間緊的話，我可以按照上面的步驟用高壓鍋把它們煮熟，味道還不錯。