佐料
茄子(紫皮，長)2。
佐料
大蒜
5片花瓣
芫荽
1根
白芝麻
1湯匙
辣椒
1/4
青椒
1/4
植物油
2湯匙
烹飪酒
1肖
麻油
1勺子
鹽
1勺子
雞精
1茶匙
蒜泥茄子的做法
1.
準備所需的材料
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2.
茄子洗凈，從根部對半切開(不要切掉)
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3.
清水放鹽，浸泡茄子10分鐘。
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4.
然後放在鍋上，用開水蒸10分鐘至熟，取出晾涼。
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5.
將白芝麻放入鍋中炒熟，備用。
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6.
青椒洗凈切成粉，香菜切成粉。
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7.
大蒜去皮洗凈，放入碗中，加入少許料酒。
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8.
陷入泥淖
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9.
將蒸好的茄子切成長條
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10.
把它放到盤子裏
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11.
加入大蒜、香菜粉、鹽、雞精、白芝麻、香油。
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12.
均勻混合
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13.
鍋內放植物油燒熱，下青椒和紅椒略炒。
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14.
倒在茄子上。
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15.
拌勻，腌制5分鐘。
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蒜泥茄子成品圖
烹飪訣竅
可以放冰箱裏，吃的時候拿出來。冷藏的茄子味道更好。