酸辣白菜是壹道非常開胃的家常菜。烹飪前需要準備以下食材:1大白菜、5瓣大蒜、適量幹辣椒、1小勺鹽、1大勺醬油、2大勺陳醋。
具體做法如下:首先將清洗幹凈的大白菜切成小塊，然後將幹辣椒和大蒜切成薄片。然後放油燒熱，鍋裏放大蒜，小火翻炒，再放入幹辣椒，小火翻炒，然後把大白菜倒入鍋裏，大火翻炒，炒的時候撒壹點水，等大白菜軟了，加入1湯匙醬油，2湯匙陳醋，1茶匙鹽，翻炒均勻，然後出鍋。
2號酸白菜
食材:大白菜1顆，鹽適量，開水適量。
具體方法如下:首先將白菜去皮洗凈，略控水分，切絲。如果卷心菜太厚，就切片。在包菜絲裏撒壹點鹽，拌勻。鹽不算多，但也不是腌菜。壹棵卷心菜大約需要65，438+05克鹽。白菜絲腌制十分鐘左右，放入無油無水玻璃瓶中，鹽水也倒入瓶中。包菜絲裝瓶時，最後加入適量的涼開水，涼開水不要過包菜。蓋上瓶蓋，放在壹邊發酵。差不多過了壹個月，打開蓋子，酸酸的大白菜就做好了。如果太酸就用水沖洗壹下。酸菜做成餃子燉菜，味道不錯！
3號白菜肉卷
材料:大白菜7片，前腿肉150g，輔料幹香菇胡蘿蔔5根，木耳金針菇包子少許，鹽和醬油適量。
具體做法如下:首先將白菜洗凈，放鍋上火，加入適量的水，水開後，將白菜放入沸水中焯壹下；將前腿肉剁碎；香菇、木耳提前泡發)，香菇、木耳、胡蘿蔔切碎；將香菇、木耳、胡蘿蔔切成肉醬，根據自己的口味加入適量的鹽和醬油攪拌均勻；取壹塊燙過的大白菜，加入適量肉餡；先把白菜兩面都卷起來；從白菜葉開始卷起來；依次卷好所有白菜卷；將卷心菜卷在鍋上蒸，(約15分鐘)