飲食健康
《紅樓夢》裏介紹了很多治療藥方。11周期,秦病重,老太太送他壹個棗泥餡的山藥餅,是‘養生之術’。這種糕點味道溫和,健脾益氣,滋補而不油膩,易於消化,最適合久病體虛者食用。與食療類似,《紅樓夢》也列舉了酒蒸鴨、酥卷奶油松、藕粉桂花糕、建蓮棗湯、鴨肉粥、棗米粥等。
為健康而飲
喝酒適合強身健體。酒是古代人在勞動生產中發明的壹種飲料。現在的人喝酒大多是為了增進感情或者加強交流。但酒作為壹種重要的溶劑,不僅在化工上有用,在中醫上也是常用藥。在《傷寒論》和《金匱要略》中,有許多方劑加入了黃酒和燒酒,因此酒成為了壹種重要的中藥。在賈府的大家庭裏,三日小宴,五日大宴。當然,酒是不可或缺的。除了酒席上的各種酒,有錢人的健康還是離不開酒的參與。少量飲酒,既能刺激胃腸蠕動幫助消化,又能疏通血液驅風驅寒,有利於興奮神經,消除疲勞。
以下是《紅樓夢》中與養生密切相關的幾種酒:
合歡酒是用合歡花浸泡的蒸餾酒。《紅樓夢》第三十八回,介紹了壹個用酒養生的例子。因為螃蟹是涼的,黛玉吃了以後心裏微微壹痛,寶玉就讓黛玉把‘槐花燒酒’泡了,給它壹壺喝。這是黛玉重要的保健酒。合歡花是合歡樹上的小白花,具有安神解郁的功效。中醫認為合歡花性平,味甘,能解郁理氣,安神活絡,鎮靜五臟,調和心神。可治抑郁、胸悶、失眠、健忘,使人忘卻煩惱,心情愉悅。燒酒辛熱,行而不存,能行氣理氣,所以黛玉不僅能驅寒,對黛玉多愁善感,夜間失眠也有獨特療效。
屠蘇酒有大觀園除夕獻屠蘇酒的習俗,也是寶玉、黛玉、寶釵的保健酒。該酒是壹種藥酒,由肉桂、防風、花椒、桔梗、大黃、赤小豆浸泡而成。具有祛風散寒、清濕熱、防病治病的功能。黃酒,又叫紹酒,是中藥中重要的煎煮品。紹酒在《傷寒論》、《金匱要略》中多次使用,也是寶玉最愛的保健酒。由於這種酒溫和無害,營養豐富,采用優質糯米制作而成,所以很受大觀園人們的喜愛。不僅如此,黃酒還是江浙人喜愛的酒,在吳鵬船上隨處可見壹瓶的景象。
為了健康而節食
及時的饑餓讓妳安全。這是壹種養生方法,也是壹種治療方法。中醫經典中經常出現的‘谷損’,就是饑餓療法。《紅樓夢》第五十三集,晴雯感冒後幾乎痊愈,病情越來越重。她用了嘉福的定制秘方療法——饑餓療法,精心服藥調養,漸漸好了起來。對於病後不吃太多或只吃清淡東西的患者,防止因飲食問題復發,也是壹種養生之道。
饑餓保健並不是完全不吃東西或者真的把自己餓死,而是在外感疾病(常見的感冒、中暑)或者食物停滯(常見的消化不良)之後,讓不堪重負的脾胃休息壹下。從中醫的角度來說,饑餓養生就是脾胃的修復,是欲擒故縱。從西醫的角度來說,饑餓養生就是清空胃腸道內的物體,有利於黏膜的修復。當然,這種作為養生方法的饑餓和作為治療原則的禁食是不同的。不是單純的饑餓,但是不要吃太多。中國偉大的教育家孔子活了73歲,與他堅持節食養生有關。唐代名醫孫思邈活了101歲,也得益於節食。
喝茶有益健康
茶是中國最重要的飲料,也是壹種重要的中藥。在很多中醫方劑中,都有精品茶,最著名的就是治頭痛的川芎茶和清胃熱的五苓茶。《紅樓夢》裏有很多喝茶養生的描寫。雖然每個地方的筆墨不多,但都很有趣,耐人尋味。書中提到了很多品茶的場景。名門望族喝茶不僅有第壹杯漱口、第二杯品茶等諸多規矩,茶的種類也很多。其中很重要的壹點就是推老先生最喜歡的眉。此茶為君山銀針,中國十大名茶之壹。因為沖泡後,茶葉像針壹樣立在杯中,所以壹般茶道都要求使用茶壺,唯獨這君山銀針要求使用玻璃杯子,因為可以看到茶葉自上而下緩緩下降,非常好看。因為長得像眉毛,所以又叫老君眉。
泡茶的方法也有講究。梅花雪水壹定要取來,埋在樹下,第二年夏天拿出來泡茶,這樣色澤鮮艷,香氣高爽,既滋補又養生。紅樓夢裏的茶有很多種,除了老君梅,還有可以幫助消化、疏通月經的女兒茶(我們現在的普洱茶),還有賈寶玉最喜歡的六安茶。從中醫的角度來說,茶可以醒脾祛濕,還可以清熱提神;從西醫的角度來說,茶葉中的可卡因不僅可以提神,還可以降血脂,所以喝茶也是壹種健身的方式。
鍛煉健康
時間保健學家呂坤在《呻吟》壹書中指出,壹個保健從業者“應該定期鍛煉他的頭腦,他的身體應該定期努力工作。他越鍛煉他的頭腦,他就變得越聰明,他就變得越強壯。”。賈母是《紅樓夢》中的壽星。除了飲食,她喜歡清淡、小巧、精致,喜歡散步。她認為散步是“放松”,每個假期都會帶著兒孫在大觀園散步玩耍。現代人也很註重走路養生。飯後散步已經成為或希望成為現代人的壹種習慣。畢竟現代人比古人忙多了。但是這種走路方式並沒有太大的改變。從中醫的角度來說,走路是壹種運動,可以鍛煉四肢,而中醫的理論是脾主四肢,所以走路對脾胃的運化有重要的反饋作用。