腸粉醬？
香菜根3根，紅蔥15g，蒜15g，蔥(蔥)15g，姜適量，切碎備用！
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鍋中加入100克花生油，放入蔥姜蒜末，炸至金黃色，撈出備用！
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坎達爾鮮香粉，糖各2g，安吉炒粉7g，雞粉12g，魚露5g，鹽3g，生粉4g，胡椒粉1g，放100g水拌勻備用！
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鍋中加入650g骨湯燒開(骨湯由2個雞架，1豬骨，1豬骨，水後加入20個左右的幹貝，再加入40kg水燒開小火燉三個小時)，然後加入準備好的食材和炒好的蔥姜蒜末，煮15min！
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燒開後過濾掉湯裏的渣子，然後加入10g的醬油，10g的老抽，10g的老抽，極其美味，攪拌均勻就好！
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技巧
腸粉肉的腌制方法包括將100克去皮五花肉切碎，分別加入1克鹽、0.5克雞粉和雞精、4-5滴香油、2-3滴香油、1克嫩肉粉和1克生粉，混合均勻，蓋上保鮮膜腌制壹次。
米卷米漿，2斤大米浸泡8至10小時，浸泡後控制多余水分放入磨漿機，加水1600克制成漿。500克水，加入150克玉米澱粉，100克鹽拌勻，然後倒入磨好的米漿中拌勻備用！
辣椒醬，1 kg辣椒，200 g大蒜，100 g生姜，切塊，攪拌均勻，加入適量的糖，鹽，白酒，放入幹燥的玻璃瓶中密封保存！