佐料
細面粉
75克
(母雞的)蛋
80克
牛奶
200克
佐料
可打稠制作摜奶油的奶油
250克
白砂糖
20克
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適量的
黃油
12g
鹽
1g
細砂糖
20克
步驟
1.準備所需的材料
2.將主料中的蛋液、白糖、鹽混合在壹起，用打蛋器攪拌均勻。
3.加入低筋面粉，攪拌至光滑無顆粒。
4.將黃油放入平底鍋中，燒至不起泡並變成棕色，然後離火。準備壹塊濕布，將鍋放在濕布上幾秒鐘，讓它冷卻下來。
5.將黃油倒入面糊中，攪拌均勻。
6.壹點壹點地加入牛奶，攪拌均勻後再加入。
7.將鍋清洗幹凈，加熱，叉壹小塊黃油(配方外)，在鍋上塗壹層薄薄的黃油。
8.將壹湯匙面糊倒入鍋的中央。倒面糊的時候，把鍋放在離火遠的地方。輕輕晃動鍋子，攤勻。用小火煎至四周微微焦黃。
9.用勺子輕輕地舀起蛋糕的四周，用大壹點的鏟子把它翻過來。
10.煎好後放在架子上晾涼，可以換壹層錫紙防止變幹。這些面糊直徑為17 cm的鍋，大約可以做11個餅。做完壹個可麗餅，鍋要坐在濕布上晾涼，然後抹上黃油。
11.把所有的蛋糕疊在壹起，按照6寸的慕思圈或者蛋糕模切成整齊的圈。
12.芒果去皮切片。
13.芒果片壹部分從中間垂直切開，另壹部分切成小方塊。
14.芒果片壹片壹片慢慢卷成玫瑰花
15.鮮奶油分兩次加入20克白糖，使其變稠。
16.取壹層可麗餅，鋪壹層奶油，鋪壹層小芒果片。
17.覆蓋壹層薄餅
18.重復這個動作，直到最後壹塊縐布被覆蓋。我做了12層，最上面壹層多放了壹點鮮奶油。
19.用新鮮制作的芒果玫瑰和梅利莎巧克力球裝飾，蓋上蓋子冷藏3-4小時，或者第二天隔夜食用。
技巧
1:煎薄餅的時候壹定要用小火，每煎完壹個壹定要涼鍋。
2.切芒果片時，根據要做的玫瑰花的大小，確定芒果片的寬度。