山藥鯧魚湯
材料:比目魚500g，山藥25g，黨參20g，熟地黃15g，當歸10g。蔥、姜、紹興酒、鹽、胡椒粉適量。
練習:
1.將扁魚宰殺，去鱗去內臟，洗凈；將山藥、黨參、熟地黃、當歸、蔥和姜切片。
2.將鍋置火上，倒入植物油，至半熟時，加入適量清湯，加入鯧魚、各種藥物、蔥、姜、紹酒、鹽，煮20分鐘。
指出其功效包括滋陰養血、健脾補腎、安神健腦。
清蒸鯧魚
材料:400g扁魚、100g豬排骨(五花肉)、3g鹽、3g料酒、3g胡椒粉、3g八角、4g蔥、3g姜。
練習:
1.蔥切段，姜切片；
2.將魚洗凈去腮去內臟，在魚的兩邊劃十字刀，放入湯盤；
3.將蔥、姜、八角、花椒、肉片放在魚上，撒少許鹽；
4.將魚碟放入蒸鍋，大火蒸熟，取出後撈出蔥、姜、八角、花椒、肉片；
5.將魚盤中的原湯倒入鍋中，加鹽調味，燒開，澆在魚上。
扁魚不僅味道鮮美，而且營養豐富，可以補充大腦所需的營養，為大腦運轉提供充足的能量。可以多吃些扁魚，補腦益智。平魚可以起到很好的健腦作用，有助於健腦益智，還可以提高免疫力。
以上兩種扁魚的養生食譜，可以刺激食欲，幫助消化，也是非常好的開胃品。平時可以適當吃點，對身體有好處。對於不斷增長的人群來說是個不錯的選擇。可以健腦，提高智力，增強體質。大家可以常吃。