黃豆怎麽做著吃，最有營養

鹵汁黃豆的做法詳細介紹 菜系及功效： 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜 更年期食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 鹵汁黃豆的制作材料： 主料： 大豆500克 調料： 八角5克,桂皮5克,醬油15克,白砂糖10克,味精2克 教您鹵汁黃豆怎麽做，如何做鹵汁黃豆才好吃 1. 將黃豆炒香，入冷水中浸5分鐘，至豆粒漲大、皮起皺，撈起瀝幹。 2. 鍋內放植物油，燒熱，入黃豆翻炒，加桂皮、大茴香、醬油、白糖，文火慢煮0.5-1小時，旺火收汁，調入味精。 黃豆燉蹄膀的做法詳細介紹 菜系及功效： 美容菜譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 更年期食譜 口味： 原本味 工藝： 原燉 黃豆燉蹄膀的制作材料： 主料： 豬肘750克 輔料： 大豆100克,油菜心150克 調料： 料酒3克,姜3克,味精3克,鹽4克 教您黃豆燉蹄膀怎麽做，如何做黃豆燉蹄膀才好吃 1. 將豬蹄膀去毛洗凈，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開； 2. 入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用； 3. 黃豆泡發洗凈備用； 4. 大蔥洗凈切段； 5. 姜洗凈切片備用； 6. 將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、姜片、料酒，旺火燒開； 7. 撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋 8. 將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。 小帖士-健康提示： 健脾和胃，除濕止瀉。 小帖士-食物相克： 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 黃豆粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 甜味 工藝： 煮 黃豆粥的制作材料： 主料： 秈米100克,大豆50克 調料： 白砂糖10克 教您黃豆粥怎麽做，如何做黃豆粥才好吃 1. 黃豆洗凈，在溫水中浸泡2小時； 2. 秈米洗凈浸泡半小時； 3. 撈出黃豆和秈米，瀝幹水分； 4. 黃豆、秈米放入鍋中，加入約1500毫升冷水煮沸； 5. 然後改用小火慢慢熬煮； 6. 待粥軟爛時，加入白糖調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 秈米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 肉絲黃豆湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 孕婦菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 更年期食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 肉絲黃豆湯的制作材料： 主料： 大豆200克,豬肉(肥瘦)100克,豬肉皮150克,豬排骨(大排)250克 調料： 醬油50克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,豬油（煉制）25克 肉絲黃豆湯的特色： 豆質酥爛糯軟，殼不脫落，湯汁肥、濃、鮮、香入口滾燙，營養豐富，易消化是冬季應時寸湯菜之壹。 教您肉絲黃豆湯怎麽做，如何做肉絲黃豆湯才好吃 1. 先將黃豆揀凈雜質，淘洗幹凈，再有冷水浸泡3小時； 2. 豬肥瘦肉洗凈切絲待用； 3. 將肉骨頭（排骨）、豬腿皮（豬皮）洗凈後，放入砂鍋中，加清水燒沸，撇去浮沫，再放黃豆燒沸，轉用小火燜四五小時； 4. 待黃豆酥熟後，撈出腿皮、肉骨，放肉絲攪散，加醬油、細鹽、味精，撇去浮油，用大火篤15分鐘，至湯汁肥濃，紅中泛白時，放蔥花即可盛入大湯碗中上桌。 肉絲黃豆湯的制作要訣： 此菜因較費時，故需提前壹天預制；不宜用黃酒，壹則長時間加熱，肉腥散光，肉香噴溢，不需再去腥增香，二則黃酒含乳酸，乙醇，易造成湯味泛酸。 燉黃豆豬腳湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 孕婦菜譜 幼兒菜譜 美容菜譜 補虛養身食譜 通乳食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 燉 燉黃豆豬腳湯的制作材料： 主料： 豬蹄500克,大豆150克 調料： 鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克 教您燉黃豆豬腳湯怎麽做，如何做燉黃豆豬腳湯才好吃 將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，壹大匙米酒，壹大匙白糖，壹大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及壹大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油壹大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。 小帖士-健康提示： 燉物須先用大火，續用小火，可保質爛，湯濃，味醇。