材料：雞蛋10個、紅茶葉、生抽、老抽、水適量、料酒、八角、花椒、姜片適量
步驟：
1、雞蛋煮熟，用勺子敲碎，不要弄破。
2、鍋中熱油，加入姜片、八角、花椒煸炒出香味。
3、加入雞蛋，倒入水，加入適量生抽、老抽、料酒，調成淺棕色汁。
4、加入紅茶葉，燜煮40-50分鐘左右（視茶葉蛋入味情況而定）。
2.桂花茶葉蛋
材料：雞蛋、桂花、紅茶、老抽、料酒、生抽、鹽、糖、水適量
步驟：
1、雞蛋煮熟，敲碎不要弄破，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2、鍋中倒入少量油，加入桂花、紅茶、老抽、糖、水煮開。
3、加入腌制好的雞蛋，用微火慢燉1小時左右至入味即可。
3.沙茶茶葉蛋
材料：雞蛋、沙茶醬、醬油、白糖、茶葉適量、水適量
步驟：
1、雞蛋煮熟，敲碎不要弄破。
2、鍋中倒油，加入沙茶醬煸炒出香味，加入醬油、白糖翻炒均勻。
3、倒入適量水，加入茶葉，把腌制好的雞蛋放入鍋中，煮開後再轉小火煮30分鐘即可。
4.五香茶葉蛋
材料：雞蛋、茶葉、小茴香、八角、香葉、桂皮、姜片、花椒、鹽、醬油、料酒、水適量
步驟：
1、雞蛋煮熟，敲碎不要弄破。
2、鍋中倒入水，加入茶葉、香料、鹽、醬油、姜片、料酒煮開，將雞蛋放入鍋中。
3、轉小火燜煮1-2小時，讓雞蛋入味即可。
5.湯汁茶葉蛋
材料：雞蛋、茶葉、枸杞、蟲草花、海參、花膠、幹貝、鹽、醬油、姜片、料酒、水適量
步驟：
1、將雞蛋煮熟，敲碎不要弄破。
2、將海參、花膠、幹貝清洗後用水泡發。
3、將蟲草花、枸杞、雞蛋、泡發好的海參、花膠、幹貝、姜片、醬油、鹽、料酒、水倒入鍋中，燜煮1-2小時，讓雞蛋入味即可。
6.蜂蜜茶葉蛋
材料：雞蛋、玫瑰花瓣、蜂蜜、紅茶葉、鹽、料酒、水適量
步驟：
1、將雞蛋煮熟，敲碎不要弄破。
2、在鍋裏加入蜂蜜、玫瑰花瓣、紅茶葉、鹽、料酒、水，煮開後放入蛋。
3、小火煮約30分鐘，熄火後腌制2小時入味即可。
7.糖水茶葉蛋
材料：雞蛋、紅茶葉、鹽、紅糖、水適量
步驟：
1、將雞蛋煮熟，敲碎不要弄破。
2、把雞蛋和紅茶葉壹起放入鍋中，加入適量水，煮開後加入鹽、紅糖燒至糖溶化。
3、小火煮約30分鐘左右，熄火後腌制2小時入味即可。