鴨肉除了高蛋白低脂肪，還含有豐富的B族維生素和維生素E，以及鉀、鐵、銅、鋅等元素。因為鴨子屬於水禽，喜歡在水中生活，肉質較涼，所以夏天吃鴨肉不僅不會太胖，還能補充人體因高溫消耗的營養，不容易引起上火等問題。對於夏季減肥的朋友來說，要保持葷素搭配的均衡飲食，除了鴨皮鴨腸之外，多吃脂肪含量高的鴨肉為宜。
啤酒鴨不僅味道鮮美，而且有啤酒的香味，營養豐富，特別適合夏天減肥。吃了它既能補充夏天攝入過多的營養，又能擺脫高溫帶來的不適。今年夏天，據說啤酒配鴨肉更好。將鴨肉表面的肥肉炒至表面微黃。加入姜、月桂葉、花椒、八角、桂皮，繼續翻炒。在鴨子裏加壹大鍋啤酒，煮沸。轉小火燉30分鐘。加入青椒，攪拌均勻，大火收汁。
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