蔬菜盒裏，除了藜蒿，蔬菜和莧菜也可以，其他食物可以隨意搭配。菜盒，再說揉面，有的朋友用涼水；也有朋友用開水，壹個是冷面團，壹個是熱面團。熱面團做的菜盒會比較軟。熱面粉越大，成品就會越軟。
我用的是溫開水，溫度在冷水和開水之間50度左右。用那種方法做出來的面團非常好吃，既香脆又充滿了豐富多彩的營養。就連我老公，開始說只吃米飯不吃菜盒，都饞了，說吃完壹個再來壹個。菜盒原來就是這麽簡單細致。謝謝妳的支持。薺菜盒裏有300g面筋粉，150g溫度50度左右的開水，500g杭白菊，2個生雞蛋，2根香腸，適量鹽，植物油。
步驟1:將面團用開水攪拌，壹邊攪拌成面絮，看水流多少，可根據小麥粉的攝入量增減。如果喜歡吃軟的、熟的，可以用適當的開水(80度左右)燙壹部分小麥粉，用涼水沖完。
第二步，將面團醒發，蓋上蓋子，靜置30分鐘。這樣可以促進面團中水面筋的產生。面團很容易搟薄。
第三步:混合下面的餡料。杭白菊洗凈後，用水浸泡，撈起，然後放涼，擠幹切碎，加入炒雞蛋，加入香腸丁，鹽和植物油拌勻。
第四步半小時後，面團再揉壹遍，面粉分好，上油，蓋好，再醒15分鐘。取壹根面條，搟開，放入合適的餡料中，折疊起來，用塞子包住，更方便美觀。醒後的面團非常容易搟薄、抹油、防粘，也避免了面團變幹，保持面團不失水。
第五步:電餅鐺用油沖洗幹凈，小火燜烤三分半鐘。烤的時候可以加少量冷水，這樣烤出來的菜盒不會板結，面團裏的水分不會流失，水分幹燥，湯汁表面酥脆不影響口感。