肥牛的品質自然是第壹因素，但是入鄉隨俗之後，酸湯的調味很重要，要恰到好處。肥牛是壹種高密度的食物，味道鮮美，營養豐富。它不僅能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅和鈣，還是每天所需維生素B群的最佳來源，包括葉酸、維生素B和核黃素。吃肥牛可以搭配海鮮和蔬菜。海鮮含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更容易被人體吸收。
1在正常人的印象中，川菜是辣的，所以酸湯肥牛的味道肯定是辣的，帶點酸辣的味道。在制作過程中，第壹件事就是配料的準備，具體是以下配料:香菜、小米椒、小辣椒、黃酒、燈籠辣椒醬等。主料是金針菇和肥牛。
第二部分是制作流程。先將小米椒切成圈，香蔥切碎，香菜切碎。然後將金針菇的根去掉，放入沸水中煮熟，去除殘留的農藥。最後，它們被鋪在鍋底上烹飪。要根據自己的口味，註意辣的程度。
鍋燒熱，煸炒燈籠辣椒醬，加水，加入泡椒水等調料，至濃湯沸騰。把肥牛放進去，直到顏色變成深灰色。肥牛煮熟後，取出放在準備好的金針菇上，將湯汁通過濾網倒入，最後將蒜末等調料翻炒後澆在上面。