苗族的長桌宴流傳了幾千年。在苗族，千人宴是最高最隆重的儀式，壹般只在結婚的時候，迎客的時候，或者全村有重要活動的時候舉行。千人宴上，家家戶戶歡聚壹堂，每個人的心情和品味都在這場宴會中得到了極大的滿足。沿著古街鋪開的千人宴有200多米長。千人宴中，不僅有當地村民，也有常年回來參加宴會的人，還有慕名而來的遊客。大家聚在壹起，分享苗族特有的美食。
為了準備壹場1000人的宴會，村裏的人開始齊心協力，齊心協力，不僅要做好1000多人的美食，還要排練壹場盛大的歌舞表演。千人宴開始前，人們會站在寨子門口，為遠道而來的客人奏迎賓曲。大家不分妳我，都會來參加這場千人宴，融入節日氣氛，同時還有苗族的民間舞蹈表演助興。大家落座後，苗菜早已擺上了餐桌。宴席開始前，村裏的長輩會舉行祭祀儀式，用鼓、糯米、米酒進行祭祀，然後點燃鞭炮。此時此刻，大家壹起舉杯，千人宴正式開始。
苗族是壹個非常好客的民族。即使平時有壹大堆束縛苗族人民的制度和習俗，但在千人宴上，為了讓客人感受到苗族的熱情，也不會拘束，座位上也沒什麽講究。重要的是讓大家融入這種節日的氛圍。