工具:火鍋。
四川魚頭火鍋的做法如下:
1，白菜在火鍋底，加豆腐和蘑菇片。
2、魚頭切片開，抹少許鹽。
3.熱鍋放油，在魚頭裏炸。
4、把魚頭翻過來，加入火鍋底料，小火煎。
5.加入姜片和蒜片翻炒。
6.將魚頭翻面，加熱水、鹽、醬油調味。
7.大火煮沸後，改中火煮5分鐘。
8.倒入熱鍋繼續加熱。
9.煮到蘑菇熟了，豆腐就可以吃了。
魚頭火鍋的由來:
“和魚頭聊天”也是名字奇怪，味道新鮮。原來，有壹個故事:
清末川東小城“旱坡”。
有壹天，來了壹個重慶客人，停在街上秦師傅的火鍋店。客人帶了三條魚，說是從重慶長壽湖抓的。旱坡無河無湖，交通極為不便，很少吃魚。秦師傅問客人要不要火鍋煮魚，客人從來沒有過這種經歷，欣然答應。
客人和秦師傅壹起品嘗了調味魚，忍不住說:“好！好吧！尤其是魚頭最好吃！”
於是，秦師傅和客人達成合作:即客人保證長壽魚的供應，並在秦師傅的店裏增加特色魚火鍋。
新品種正式開放，鎮上好吃的人都來品嘗了。秦師傅不停的介紹這種魚，尤其是魚頭，味道鮮美，有健身補虛的作用。漸漸地，話從壹個傳到十個，從十個傳到壹百個，鎮上叫它“聊魚頭”。
民國抗日戰爭時期，“紮鰲魚頭”因秦師傅追隨者被捕而不幸遺失，壹直埋藏到本世紀初。