越南位於東南亞的中南半島東部。這裏的人每餐都要有老鼠肉，這是必不可少的壹道菜。他們覺得老鼠肉很緊湊，味道很好，吃起來像雞肉。他們不是把老鼠肉切成塊，而是把皮剝下來，直接烤著炸著吃，所以從外面看就像老鼠。烤好後，老鼠看起來金黃可口。
老鼠身上攜帶大量細菌，越南人也知道這壹點，但是他們每年都要吃成噸的老鼠肉，所以他們想出了壹個辦法，就是人工飼養老鼠。從這點來看，他們真的很喜歡吃老鼠肉。不僅家家戶戶都有老鼠肉，甚至在市場上，妳也能看到路邊賣的老鼠肉。他們認為老鼠肉富含膠原蛋白，味道很好，但像這樣的商店擠滿了人。
很難想象越南人有多愛吃老鼠肉，甚至吸引了很多外國遊客來這裏品嘗當地的老鼠肉。雖然大多數當地居民吃人工繁殖的老鼠肉，有些人想嘗試野生老鼠肉，但可想而知野生老鼠肉細菌有多不衛生。為了健康，盡量不要吃野鼠肉。老鼠肉在越南很受歡迎，但在其他地方不被接受。
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