菜心，又名花菜，是中國廣東的特產蔬菜。它肉質細嫩，味道鮮美，壹年四季都可以栽培。所以在兩廣是很受歡迎的蔬菜，現在全國大部分地區都能買到。大白菜鮮嫩，酸甜苦辣，營養豐富，含有蛋白質碳水化合物、鈣、磷、維生素C等營養成分，非常適合人類食用。今天做了個清炒心，加了蒜和幹辣椒提味，炒的很快。菜心脆嫩多汁，香甜撲鼻，十分爽口。
成分和細節
1.材料照片:大白菜300克，蒜瓣4瓣，幹辣椒3個。
2.選擇好的白菜，洗凈控水，大蒜去皮洗凈，幹辣椒洗凈備用。
3.大蒜切成蒜末，幹辣椒剪刀剪成小圓圈備用。
4.燒熱鍋放涼油，放入大蒜和幹辣椒圈翻炒至香。
5.加入卷心菜，翻炒壹分鐘。
6.轉小火，加入適量醬油翻炒均勻。
7.加入少許糖，攪拌均勻。
8.嘗壹下鹽的味道，加壹點鹽。習慣加雞精的朋友可以加壹點雞精，就可以熟了。
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品，這道清炒的菜，操作起來非常簡單，鮮脆，鮮微辣，混合著蒜味，非常爽口可口。
溫馨提示:主要營養:維生素K、黃酮、維生素c食療功效:健脾、補脾、調理腸胃、解暑、降血脂、降血糖、減肥、降膽固醇。適合人群:壹般人群都可以吃大白菜。大白菜各種營養成分的含量比較均衡全面，熱量低，適合減肥期間吃大白菜。禁忌人群:有麻疹、疥瘡、眼疾的人不宜吃白菜。嬰兒、幼兒、慢性病和體質虛弱的人不宜吃白菜。