大叔家常菜:茼蒿拌幹香，香軟糯脆，家人喜愛。

很多年前，在南京的姐夫家第壹次品嘗菊花，很新奇。我記得他們用菊花熬湯，把水燒開，撒壹把菊花，放油，鹽，味精，稍微滾壹下，然後鍋就端上來了。這湯顏色清澈，令人賞心悅目。菊花的形狀乍壹看和上海的茼蒿挺像的。仔細看，它的葉子又薄又貧瘠，有點像芹菜葉，不像艾蒿那麽厚實多汁，味道也完全不壹樣。我意識到它們不是壹回事。今年春天，上海出現了壹種新品種的濱蒿，葉子異常短，莖幹粗壯，約壹英尺長。它飽含水分，用指尖輕輕壹捏，汁液飛濺，可見其嫩。我家附近的菜場只有壹個攤位。買了很多次，爆炒，特別嫩，好吃。

濱蒿，又名藜蒿，是壹種長葉羽狀分裂的草本植物。反正百度上大概是這麽寫的。當然，茼蒿也是壹個劇場，壹個符號，妳可以說它不過如此，妳也可以說它不過爾。但當妳真正站在艾蒿裏，踩著大師們踩過的地板，觸摸和體驗艾蒿的壹切，也許壹切都是無法形容的。我和茼蒿的緣分，始於七年前的壹次偶然經歷。朋友都說這裏不錯，在南宮的商業土地上是個安全幹凈的地方。當時我沒想到，有壹天，我會和這個地方有這麽多交集。最近黃梅天，濕熱，食欲不振。對於開胃來說，艾蒿是最合適的，它是夏天不可多得的好蔬菜。因其菊花般的香味，不招惹昆蟲，不存在農藥汙染的危險，可以放心食用。今天大叔下廚房教妳做羅勒拌幹香。希望妳玩得開心~

茵陳、幹香櫞、鹽、糖、雞精、香油和食用油。

1.先將焯水的幹香菜切片，艾葉洗凈備用。

2、然後燒開水鍋，水中放鹽，將水放入茼蒿中，倒出變色淋浴，用鹽水煮出來的食材更加出彩。控水可以換刀備用；

3.最後放油入鍋，幹香入鍋，加鹽調味，刷新糖，炒雞精，轉小火，放入艾葉拌勻加入香油增香提亮，即可出鍋食用~

香氣撲鼻，混著幹香的軟脆茼蒿就做好了。喜歡的話可以自己試試~

小費叔叔

1，這個季節最好。最近老王的菜有點簡單；

2、茼蒿，具蒿之清氣，菊之甘，可除痰郁，避濁。

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