老豆腐1塊
吳江牌榨菜板包
8個蘑菇
壹點真菌
適量的油、糖和鹽
兩個雞蛋
步驟:？
在豆腐上放壹個盛滿水的碗，放置15分鐘左右，壓幹。香菇、榨菜、木耳切碎拌豆腐。
加入2個雞蛋繼續攪拌至非常均勻，大火，熱油加入餡料中(熱油會更香)。
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加入適量的鹽和少許糖，使其變得新鮮。不確定的話可以自己試試。所以餡料沒問題。
慢慢壹個壹個包裝。
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我自己做的湯餛飩，就是簡單的醬油加香蔥，也有可能是涼的，根據自己的口味。
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技巧
很簡單的餡料，半個小時左右就能吃壹碗熱騰騰的餛飩。
第壹步是盡可能的把豆腐裏的水擦幹。如果留水太多，後面的餡就太爛了。
加油的時候加熱的熟油，餡料更香。
豆腐餛飩的做法
材料
餛飩皮300克
北豆福280克
60克蘑菇
調味品
精品姜末15g
蠔油10g
3克鹽
蛋清1
芝麻油15g
香菜30克(壹半用於煲湯)
湯料
8克醬油
5克米醋
胡椒痕跡
幾滴芝麻油
壹點香菜
230克開水
步驟:
香菇和香菜洗凈，準備好餛飩皮和豆腐。
豆腐用刀磨成泥，香菇和香菜切成片。
將蛋白加入豆腐醬中，攪拌均勻。加入蘑菇、香菜、姜末、鹽和芝麻油，攪拌均勻。
餡料放在餛飩皮中間，從小到大折疊蓋住餡料，再從上到下折疊，使靠近餡料的左右角靠得更近。
用筷子蘸壹點水在壹個角折起來粘在壹起。往鍋裏加水，煮沸。拿壹個碗，加入湯的配料。舀開水做湯。煮餛飩。當所有的餛飩浮起後，舀入湯中，撒上香菜。