第壹、年年有余---魚。中國傳統有年年有余(魚)的說法，春節吃年魚寓意著年年都有余糧和余錢。它是年夜飯必備的壹道菜，家家戶戶到了過年的時候都會吃魚。年夜飯吃魚是為了圖個吉利，希望討個好彩頭。年夜飯必須要有壹條有頭有尾的魚，而且還不能吃完，剩余壹點才能年年有余。
第二、團團圓圓--丸子。年夜飯餐桌上最受歡迎的是帶著吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有著“團圓美滿”的美好寓意。 尤其是那道“四喜丸子”，分別寓意著福、祿、壽、喜，絕對是年夜飯餐桌上必不可少的壹道菜。
第三、大吉大利--雞。 雞與“吉”諧音，寓意吉祥，是吉祥、避邪、喜慶的象征。“無雞不成席”，象征著“萬事吉當頭”， 雞這道菜在年夜飯餐桌上的重要性不言而喻，人們通過年夜飯上的雞肉料理，把大吉大利，吉祥如意的寓意傳達給家人。
第四、鴻運當頭---剁椒蒸魚頭。年夜飯與平常吃飯不同，年夜飯餐桌上的飯菜講究討個好口彩，尤其講究好吃好寓意的菜肴，象征著來壹年好運來、聚百財。就如這道“剁椒蒸魚頭”吧， 色澤紅艷，象征著生活“紅紅火火”；蒸菜制作簡單，少油膩，有著“蒸蒸日上”的好寓意。 因此這道美味的“剁椒蒸魚頭”代表著“鴻運當頭”，是年夜飯餐桌上必備的大菜之壹，寓意來年運氣大好。
第五、招財進寶--豬手。過年很多地方都由吃豬蹄的習俗，寓意來年"發財就手”，希望家人來年財源滾滾，財運亨通！ 辭舊迎新的時刻壹定要啃豬手（蹄），討個好口彩，寓意著新的壹年都有好財運、掙大錢，吃得越多在新壹年中的財運就會越旺。