滿漢全席有65，438+008道菜，分為5份，每份由不同的菜系組成:
1，前五碗十件:燕窩雞絲湯、海參燉豬蹄筋、鮮蛤蜊蘿蔔絲湯、海帶肉絲肚湯、鮑魚燉珍珠菜、淡菜蝦湯、魚翅蟹湯、香菇燉雞、滑輪錘、魚肚燉火腿、鯊魚皮雞湯、血粉湯、魚翅蟹湯。
2.二號十碗五筐:鯡魚舌燉熊掌，飯擦猩紅唇，豬腦，假豹子胎，蒸駝峰，蒸果子貍梨片，蒸鹿尾，山雞片湯，風豬片，風羊片，兔胸奶房標，壹等湯飯碗。
3.十件薄白湯碗:五花肉、假江瑤、鴨舌湯、雞筍粥、豬腦湯、芙蓉蛋、鵝肫湯、清蒸鰣魚、假石斑魚肝、西施牛奶、司文豆腐湯、甲魚肉片湯、繭子湯、壹等湯飯碗。
4.毛血菜二十個:烤、哈巴、乳豬、炒豬肉羊肉、炒雞、鵝、鴨、鴿子、豬雜、羊雜、燒豬肉羊肉、水煮豬肉羊肉、蒸乳豬、羊肉、雞鴨鵝、白面包子、什錦火燒、梅花。
5、洋菜20個，熱食勸酒20個，小菜20個，死果10桌，鮮果10桌。
6.前五碗都是十塊:燕窩雞湯、海參燉豬蹄筋、鮮蛤蜊蘿蔔絲湯、海帶肉絲肚湯、鮑魚燉珍珠菜、河蚌蝦湯、魚翅蟹湯、香菇燉雞、錨機錘、魚肚燉火腿、鯊魚皮雞湯、血粉絲湯、壹流湯飯碗。
7.二號十碗五筐:鯡魚舌燉熊掌、飯擦猩紅唇、豬腦、假豹子胎、蒸駝峰、蒸果子貍梨片、蒸鹿尾、山雞片湯、風豬片、風羊片、兔胸奶房標、壹流湯飯碗。
8.十件薄白湯碗:五花肉、假江瑤、鴨舌湯、雞筍粥、豬腦湯、芙蓉蛋、鵝肫湯、清蒸鰣魚、假石斑魚肝、西施牛奶、司文豆腐湯、甲魚肉片湯、繭子湯、壹等湯飯碗。
9.毛血菜二十個:烤、哈巴、乳豬、炒豬肉羊肉、炒雞、鵝、鴨、鴿子、豬雜、羊雜、燒豬肉羊肉、水煮豬肉羊肉、蒸乳豬、羊肉、雞鴨鵝、白面包子、什錦火燒、梅花。
10，洋菜20個，熱食勸酒20個，小菜20個，死果10桌，鮮果10桌。