食品
1豬蹄、3個幹辣椒、1生姜、2片香葉、1肉桂、適量茴香、適量醬油。
工作方法
1，燒開水，煮掉浮面；
2.沖洗水龍頭，把水放掉；
3.將瀝幹水分的豬蹄放入鍋中翻炒幾下，然後加入適量冰糖翻炒；
4.糖融化後，加入醬油、洋蔥、桂皮和香葉翻炒四五分鐘。
5.中途加入醬油，再次翻炒七八分鐘；
6、然後加水倒入高壓鍋燜20分鐘以上(普通炒鍋需要30到40分鐘)；
7.最後從高壓鍋倒入炒鍋，翻炒出焦糖色。
8、壹盤鮮亮微嚼的紅燒肘子就端上來了，接起來。
慈菇燉雞
食品
慈菇500g、雞肉500g、青椒1、香菇適量、蒜適量、泡椒4個、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、雞精少許、油適量。
工作方法
1，雞排，慈菇，香菇，大蒜，青椒，泡椒。
2、熱油起鍋，先將雞塊翻炒。
3.將雞翻炒至皮轉黃石，倒入香菇、蒜、泡椒，炒香。
4.倒入慈菇，加點鹽炒出香味。
5.加入醬油和蠔油上色，提鮮。
6.加入適量的水，加蓋10分鐘。
7.開蓋後放入青椒翻炒至碎，再放入少許雞精關火。
紅燒老黃瓜
食品
老黃瓜2根，油20g，鹽3g，醬油10g，生抽10g，水300g，蔥花2g。
工作方法
1.將黃瓜去皮，切成兩半。
2.用勺子挖出瓜瓤，黃瓜洗凈切成小塊。
3、熱鍋油，倒入黃瓜塊，翻炒均勻。
4、加水，加醬油，加生抽，加鹽，攪拌均勻，大火煮。
5.燒開後蓋上鍋蓋，小火燉12分鐘。
6.時間到了，蓋上鍋蓋，大火煮至湯汁粘稠，關火。
7.把黃瓜撈出來，撒上蔥花，上桌，就可以吃了。
凍豆腐燉蝦仁
食品
1塊凍豆腐、20克蝦米、2個辣椒、5克蔥、少許鹽、半茶匙蠔油、2茶匙生抽、2茶匙辣醬、少許雞粉、少許水澱粉、少許胡椒粉、5克蒜。
工作方法
1.凍豆腐冷凍後，用雙手擠出水分，切成小方塊。
2、辣椒滾刀切小塊，蔥切段，蒜切片。
3.蝦米洗凈，用溫水泡幾分鐘。
4、鍋中放油，放入蔥、蒜翻炒出香味。
5、加入辣醬。
6.加入蝦仁、少許糖、2湯匙生抽、半湯匙蠔油、少許鹽調味。
7、加2碗湯燒開，放入凍豆腐，小火燉七八分鐘至豆腐蓬松。
8.做好之後，加入胡椒粉，少許雞粉，勾芡少許汁。
炒什錦甜豆
食品
甜豆、杏鮑菇、胡蘿蔔、火腿、鹽、油、黑胡椒、蠔油、雞粉、蒜。
工作方法
1.平菇洗凈，切段。
2、甜豆切絲洗凈。
3.將蒜末放入鍋中，將火腿和胡蘿蔔翻炒至變色。
4.加入甜豆，加入蠔油、鹽、雞粉翻炒至熟。
5.烹飪前撒上黑胡椒。
蝦仁燜生菜
食品
生茶，蝦米，蒜末，鹽，生抽，油，水。
工作方法
1，生菜浸泡10分鐘，瀝幹水分。
2.鍋裏燒開幾滴油，將生菜焯兩分鐘。
3.拿起盤子。
4.鍋裏放點油，炒蝦仁(蝦仁需要提前泡軟)。
5.將蒜末放入鍋中翻炒。
6、調些生粉水(生粉加少許醬油和水調)在鍋裏煮至粘稠。
7.把調味汁倒在生菜上。
皇姑魚豆腐湯
食品
黃魚、豆腐、蘑菇、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉。
工作方法
1.鍋裏放油，涼油加點鹽，放入黃花魚，大火，小火煎。煎至兩面金黃，撈出備用。
2.用炸好的魚油直接放入香菇炸2分鐘變軟。
3.香菇炒軟後，加水，放入炒好的黃骨魚！開始做飯。
4.將水煮沸5分鐘，加入壹些胡椒粉，加入豆腐，再煮5分鐘。
5、撒上蔥花，加點雞精關火！其實不加雞精也可以很鮮。