將青蔥切碎備用。在沸騰的鍋中加入適量的水，煮沸。
2.在空碗中加入醬油、鹽、味精、豬油，沖入半碗開水。調料沖走後就是面湯了。
3.鍋裏剩下的開水用來煮面。煮好後上桌，瀝幹，放入上壹步準備好的面湯裏，撒上蔥花。
壹、揚州陽春面的介紹？
揚州陽春面是揚州人日常生活中喜歡吃的壹種面條，是最省時方便的主食。揚州很多人喜歡面條，在家不吃早飯，出門在店裏吃壹碗陽春面上班，每天都習慣了。其實就是壹碗普通的滑面。為什麽叫很有文化韻味的陽春面？它的起源是農歷十月被稱為小陽春的民間習俗。以前壹碗面十文錢，揚州文人會動腦子把它和面條聯系起來，所以叫“陽春面”。揚州人比較講究陽春面，壹碗好吃的面要符合“硬而不生，軟而不爛”的要求。？
二、營養成分
1.為人體提供必需的物質
陽春面含有多種營養成分，營養豐富，還能提供維生素和壹些礦物質，能滿足人體需要。
2.平衡營養吸收
陽春面容易消化吸收，可以緩解貧血，增強抵抗力，平衡營養吸收。
第三，生產和制作
1，面比較好。原料是影響面條口感的關鍵。做面條時，要在面條中放入適量的食用堿，制成堿性面條，以香味為主。面條要在機器裏來回壓幾下，讓面條結實。無論如何，不能放食用膠。需要用小粉使面條不粘糊湯，最終形成扁薄、寬度適中的揚州面條，更容易入味。
2、要寬下湯。在壹大鍋水裏放幾勺蝦籽(蝦籽要純蝦籽，蝦籽不要和魚籽混在壹起，不然出來的面有腥味)。蝦子在鍋裏煮的時候會對著鍋放，等鍋煮開了，面條自然會浮起來。揚州人此時稱之為“浮面湯”，然後往鍋裏倒些涼水，擡高，叉起面條。