1、幹香菇和姬松茸提前用水浸泡；
2.牛骨溺水；
3.黃牛肉要買裏脊的肉，去掉肉上的筋膜和肥肉油，壹起燉著吃；將牛肉切成薄片；生姜切片；
4.將切好的牛肉與鹽、胡椒粉、姜片和大約1湯匙香油混合；
5、將牛骨和筋膜以及牛肉上的肥油，壹起放入湯鍋中，壹旦註滿水，加入姜片，並煮沸；
6.煮沸後去除浮沫，加入香菇、姬松茸、蟲草、黃芪，小火燉1小時。燉好後加入適量的鹽，湯就做好了。
7.把紅棗、枸杞、蘋果、大蔥、香草梗放在湯裏，小火煮開，就可以吃到熱騰騰的牛肉了。
8.給自己配壹份喜歡的蘸料:辣椒醬、幹辣椒粉、蠔油、香油；
9、牛肉多少熱，壹變色就可以吃，然後就變老了，咬不動了；
10，吃完肉，燙點時令蔬菜，好吃又營養。
擴大妳的知識面:牛肉湯火鍋的配料是什麽？
1牛骨，1斤牛肉(其實不限)，適量幹香菇，適量姬松茸。冬蟲夏草適量、生姜2片、花椒半茶匙、花椒粒半茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、黃芪1小根、紅棗適量、枸杞適量、蘋果1/4個、蔥兩根、草梗1根。
技巧
1.如果鍋蓋有凹陷，在凹陷處加入冷水。水在蒸發過程中會帶走熱量，這樣會使湯鍋內的溫度稍微均勻壹些，低壹些，燉肉的味道會更香，或者在鍋蓋上放壹個大小合適的盤子。
2.將瘦牛肉切成小塊，有助於減輕攪拌機的負擔，防止機器過熱。在攪拌的過程中，也要註意觀察刀片是否被肉筋纏住。
3、生牛肉丸在鍋裏壹定要滑，不要拿，避免牛肉丸變形。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。